山东104岁的长寿老太梁宗芬身体倍儿棒，脸上少有皱纹，尽管已经是104岁高龄，血压仍是正常的，梁宗芬老人认为，自己硬朗的身体有爱“吃醋”的功劳。
老太太吃水饺、拌凉菜、炒热菜、煮面条都要放醋，早上晚上喝白开水都要兑点醋，老太太的女儿说：“以前都是成箱成箱地买醋，看她不够吃，现在都换成一桶10斤的醋，过不几天又吃没了。”
世界上也有许多长寿村。专家们特意对长寿老人进行了许多调查，发现少盐多是长寿老人们共同的饮食特点。醋被誉为第一调味品，可以预防和治疗高血压，动脉硬化、心脏病、中风等疾病，而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。还是癌症、老年慢性病、常见小麻烦的天敌。
下面就来一一看下食醋的功效吧！
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食醋的10功效
抗癌
研究发现，食醋中含有一种酶，可以抑制镉和真菌的协同致癌、促癌作用；
降压降脂
研究发现，醋可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。
控制血糖
餐前喝点醋，可以延缓延缓肠道对葡萄糖的摄取速度，帮助降血糖。
促进钙吸收
在熬骨头汤或炖鱼时不加入一些食醋，可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。
减少盐的摄入量
在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。
减少结石的发生
经常吃醋的人，可以明显降低胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率。
消毒杀菌
醋有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天多吃点醋能起到杀菌消毒的作用，有效地避免肠胃道病菌的传染。
健脾开胃
醋能刺激胃酸分泌，健脾开胃，是促进食欲的好方法。对于慢性、萎缩性胃炎的人，适量吃醋会得到有效缓解。
帮助消化
适当的吃一些醋可以促进消化，帮助食物更好的吸收，增强消化功能。对吃肉食过多而导致食滞的人，能消食化滞。
美容护肤
醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，减少皮肤色素沉着和老年斑，使皮肤光润。
醋的好处如此之多，那么除了日常饮食中加入醋，还有哪些醋的食用方法呢，今天就送大家10个醋疗方！
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10个千金醋疗方
早晨一匙陈醋
通便
老陈醋中含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类，以及多种不饱和脂肪酸，可促进肠道蠕动，维持肠道内环境的生态菌群平衡，保持大便通畅。
具体方法：每天早晨用一匙老陈醋兑白开水喝，一般服用一周后即可见效，不过胃痛的人就不要用这个方法了。
热醋泡脚
改善睡眠
醋能活血散淤，用醋泡脚，能促进机体的血液循环、解除疲劳，帮助入睡。
具体方法：每晚睡前将2500毫升40℃左右的热水倒入盆中，加食醋(陈醋、米醋均可)150毫升浸泡双脚，以改善睡眠。
醋煮生姜
海鲜过敏
醋具有止瘙痒、退皮疹、祛风解毒的功效。可以缓解吃生猛海鲜而导致的皮肤过敏。
具体方法：可用醋加生姜煮开，调入冰糖，放温后服用。
醋泡黄豆
阴虚阳亢
醋泡黄豆，能治疗阴虚阳亢、眩晕头痛等病症。同时还具有降脂、抗氧化、预防心血管疾病和降压的作用。
具体方法：黄豆250克、优质米醋1升，把黄豆洗干净放入广口瓶，再将醋倒入瓶中淹没黄豆（黄豆胀起来后，需再添加醋以淹没黄豆），泡制15日后，每天食用黄豆5～10粒。
醋泡大蒜
抗癌、防鼻炎
醋性温无毒，具有散淤解毒等作用；大蒜具有强力杀菌等功效。两者配合在一起，对鼻炎，尤其是过敏性鼻炎，疗效很好。同时生吃大蒜能有效抗癌，而食醋也是抗癌能手，两者配合抗癌功效更显著！
具体方法：将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡一个月后即可食用。
醋泡香蕉
减肥
想要减肥的话，醋泡香蕉就非常健康，在饭后或者喝的时候把它冲淡，最好是一份的醋加十份的水，分解脂肪效果非常棒。
具体方法：香蕉切段放到密闭的容器中，加入红糖或黑糖，最后倒入醋没过香蕉即可。把盖子盖好，充分摇匀，放在干燥、阴凉、通风的地方，24个小时后，放冰箱储存，随吃随取。
醋泡洋葱
降血糖
每天把醋泡洋葱作为早餐佐食，可有效排毒养颜，降低血糖，并使体重减轻。
具体方法：洋葱剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。
醋泡海带
强健骨骼
海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
具体方法：将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。
醋泡姜
祛湿降脂
用醋泡过的生姜，借助醋的收敛作用，把生姜的发散和温暖作用发挥到极致，能够让体内湿寒消失，同时还有降压降脂的功效。
具体方法：生姜切片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋，醋倒满，没过生姜，盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
醋泡黑豆
补肾
醋与黑豆配伍，能很好地激活醋和黑豆的有效成分，就像中医单方和复方的区别，不仅能够补肾，还能改善视力。
具体方法：黑豆洗净晾干，装入广口瓶中，倒入陈醋，瓶子不要倒满，留出三分之一的空间，放在阴凉处密封存放两个月，就可以食用了。
食醋服用禁忌
1、醋中含有大量的醋酸，吃时要注意适量，不宜大量食用；
2、醋不要与复方银翘片之类的解表发汗中药同食，因为，醋能破坏中药中的生物碱等有效成分；
3、不要空腹喝醋，因为空腹吃醋，会导致胃酸过量，医学专家建议在饭后1小时食醋，既不会刺激胃肠，还有助于消化；
4、患有胃溃疡的胃病患者以及胃酸过多者最好少吃，因为醋本身有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。
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