低脂肪饮食从一开始就没有太多科学依据，并且已被彻底否定。在近几十年里，许多长期研究证实这种饮食是很糟糕的选择。它不仅没有效果，甚至还对很多人有害。以下是低脂肪饮食伤害身体的6种方式。
1、低脂肪饮食刺激消费有害食品
在低脂肪饮食理论刚开始出现时，食品制造商马上开始跟风。他们向市场推出一系列所谓的“有益心脏健康”低脂肪食品，推销给保健意识强的人群。但问题是，去除脂肪的食物口味很差。正是这一原因，食品厂用糖代替脂肪，改善产品口味。糖不是脂肪，是一种碳水化合物。因此，标签写明“低脂肪”的食品实际上包含大量糖。而吃太多糖与许多健康问题存在联系，如肥胖和2型糖尿病等。
2、低脂肪饮食提高甘油三酸酯水平
血液中的甘油三酸酯水平提高会增加患心血管疾病的风险。它也是代谢综合征的特征之一，这是一种在心血管疾病，肥胖和2型糖尿病中扮演重要角色的症状群。在血液甘油三酸酯水平升高时，通常是由多余碳水化合物转变为脂肪引起。由于低脂肪饮食也是高碳水化合物饮食，因此会导致血液中的甘油三酸酯水平提高，有增加心血管疾病的潜在风险。
降低甘油三酸酯水平的最佳方法是吃低碳水化合物的高脂肪饮食。这种饮食能持续减少血液中的甘油三酸酯。
3、低脂肪饮食阻碍健康食物消费
动物脂肪自然包含健康脂肪，并且富有营养。低脂肪饮食不鼓励人们吃这些食品，因为它们包含饱和脂肪和胆固醇。但最新研究已证实，饱和脂肪和胆固醇都没有害。实际上，对动物脂肪是导致肥胖和糖尿病原因的指责毫无根据，因为这些疾病是相对较新的现代病，而人类吃肉食的历史非常长。
4、低脂肪饮食会降低好胆固醇（HDL）水平
高密度脂蛋白（High Density Lipoprotein）被视为好胆固醇。已知HDL水平高对预防心脏病有好处。多吃脂肪会提升好胆固醇水平，但大量摄入碳水化合物则会导致HDL水平降低。这也是研究发现低脂肪，高碳水化合物饮食会增加心脏病风险的原因所在。
5、低脂肪饮食降低睾酮水平
睾酮是主要的雄性激素。与其它类固醇激素一样，睾酮也是由胆固醇产生。保持睾酮数量充足对确保男性和女性身体健康很重要。睾酮水平低会导致肌肉块减少，体脂增加，骨质疏松症，抑郁和性欲降低等问题。低脂肪饮食的其中一个副作用是睾酮水平明显降低。
6、低脂肪饮食伤害LDL（坏胆固醇）模式
低密度脂蛋白（LDL）往往被视为坏胆固醇。研究已证实低密度脂蛋白水平提高与心脏病风险增加有关。然而，最新数据显示，LDL存在致密（B型）和大（A型）两种亚型。心脏病是由致密型LDL导致，与大型LDL无关。大量摄入碳水化合物会提高A型LDL水平，而饱和脂肪与胆固醇能将LDL颗粒从B型转变成A型。
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