他成熟稳重,含有丰富的蛋白质、碳水化合物和磷、锰等元素,深受人们的爱慕,被人们称为“长寿果”之王。
她温柔多情,富含蛋白质、胡萝卜素和维生素,集万千宠爱于一身,有“维生素王”的美称。
他们在麦芽糖和绵白糖的撮合下,由相遇时的美丽花火到相知后的心心相印,渐入佳境,水乳交融,开始了甜蜜的爱情。
芥花籽油是他们爱情的润滑剂,在芥花籽油的精心调和下,他们的爱情缠绵永久,如一首亘古流传的经典恋曲;如一杯历久弥香的陈年佳酿。
爱情总是要经历一些风雨和挫折才能谱写出一曲浪漫的篇章,世界上最浪漫的事,莫过于和心爱的人一起慢慢变老,当看透所有的风景后,和他(她)一起看细水长流。
他(松子)和她(枣泥)互相依偎,相互磨合、扶持,共同走过生活种种,终于历练出一道让人惊艳的爱情美味!
广式迷你枣泥松子月饼
配方皮料
低筋面粉:100g
馅料
枣泥松子馅(后面附有详细图文描述哦)
制作过程
1.将色拉油与碱水一起放入容器,搅拌均匀。
2.在步骤1中加入转化糖浆,搅拌均匀。
3.将低筋面粉过筛后做成粉墙状,再将步骤2倒入,拌匀松弛30分钟。
4.将松子烤熟,加入枣泥馅料中,分割成40g/个搓圆,共20个;将松弛完成的面皮分割成10g/个,共20个。
5.将3面皮压扁,包入4(枣泥松子馅料),收口。
6.将5放入月饼模具内,用手压平,左右轻轻震动扣出,摆入烤盘。
7.在步骤6表面喷上少量的水,进入烤箱以230/150℃,烘烤至表面上色,取出,刷上蛋黄2次。
8.再将步骤7烘烤至表面金黄色即可。
唠叨两句
糖浆煮好以后储存的时间要久一些。
如果没有液态黄油可以用色拉油来代替,也可以用花生油代替。
碱水的用量不要太多,以免上色太深,加入面粉以后搅拌的时间不要太久,以免面团起筋。
面粉不要一次加入,要根据面团的软硬度来决定。
包入馅料的时候,面皮的厚薄度要均匀。
模具内要撒上适量的面粉,以防面皮粘模具,但是也不可太多,以免表面的面粉太多影响表面的光度。
烘烤之前喷洒水的时候,不要喷洒过多。
刷鸡蛋的时候,要刷得均匀,也可以多刷一次。
烘烤的时间要根据表面的颜色来决定。
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枣泥松子馅
配方
黑枣:100g
绵白糖:150g
松子仁:30g
麦芽糖:20g
芥花籽油:50g
制作过程
1.将黑枣放入锅中,加入水,蒸烂。
2.将步骤1取出放入果汁机中打碎,用滤网将水份滤出。
3.将步骤2放入锅中,再炒至水分蒸发一些。
4.在步骤3中加入绵白糖,炒至糖化。
5.再在步骤4中加入麦芽糖,拌匀,用小火炒至不粘手。
6.最后在步骤5中加入芥花籽油,炒至油脂完全被枣泥吸收,不粘手停火冷却后,待用。
7.再将6炒至水分蒸发掉一些。
8.在步骤7中加入松子,炒拌均匀。
9.最后将8继续炒,至不粘手浓稠状,停火完全冷却后,即可使用。
备注:①将松子仁进入150℃的烤箱中烤熟,备用。
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