自制牛肉干的做法,自制牛肉干怎么做好吃,自制牛肉干的家常做法

食材

• 主料

• 牛肉

  900g
•  
• 辅料

• 淡酱油

  6大勺

• 糖

  4大勺

• 水

  3大勺

• 辣椒粉

  1大勺

• 花椒粉

  1大勺

• 咖喱粉

  1大勺

• 黄姜粉

  1/2勺

• 五香粉

  1/2勺

• 姜片

  适量

• 八角

  适量

• 精盐

  适量
•  

步骤

1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)

2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)

3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.

4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)

5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.

6.烤箱郁热制180度/350F,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.

7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.

小贴士

特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.