羊肉泡馍

　　一双艺术家的手，抚在若西北巨鼓的面饼上，一颗不俗的平常心，与民俗小吃守望：透过玻璃窗我观看面皮群星伴舞削刀孤月，纷飞如落雪，开阖如昙花……

        稍许，无数花瓣归于沸水，翻滚的沧桑煮泡馍之韵。渐渐的缥缈芳香，仿佛是一丝丝看不见的线从锅盖缝隙一点点地扯出，慢慢地形成一片薄薄的云，其不知所措的、若有若无的浮沉；渐渐的，薄云叠加薄云形成一只浸湿羽毛的孤雁，她一边自我膨胀一边像春蚕试图咬破厨房的茧，想与牵挂她的白云一起在蓝天下放浪形骸，狂歌醉欢；渐渐的，郁郁葱葱的芳香从雾气里钻出，在我鼻端的欲望里倾述，在我胃的贪婪里投宿！羊肉泡馍在八方食材的皇辇里化作漫天飞舞的芳香！这芳香哟，许是过剩即便贱卖也无人买。读者朋友哦，你们哪里知道，这芳香不是那芳香，这小吃不是那小吃。唯有像阅尽百舸千帆的石拱桥那尝尽无数的味蕾，才可以把美妙的定语，拴在像柳树主词的羊肉泡馍身上。

        喂，想什么呢？老伴将我从被浸湿的绵绵幽思的芳香情怀里唤回。

        细瓷碗里若弯月之脸的面皮亮丽，若星之眼的油珠鲜明，一个扶田野精魂一个展草原沧桑。浓淡的白汤浸出的西北风情哟，让我望眼欲穿！多少甜、多少咸，亦或，多少苦、多少酸一概由你承担——哦，你不会不堪重负吧？我举羹一品：瞬间，步入深秋的西北广袤草原山川，饱满的粗犷、浓烈的豪放扑鼻而来；再凑近些，丝丝缕缕江南如烟的荷叶之香若隐若现、闪烁其词的踮脚伸脖顶破了板结的粗犷豪放，格调很高的平衡在乳白里长袖善舞，与美婵娟！简单的汤哟，铺展出天与地之间无限人间甘露，铺展出嗅觉与味觉之间渺远的遣绻。汤水，只是邮差、送信人。触景生情的她哟，把层层叠叠的芳香装入特快专递信封，送入望穿秋水的五脏六腑邮筒，让沉淀下来的芳魂在诗章里打坐。

        神往的泡馍，蹭落添加剂；

        绝妙的功夫，纵横小吃里。

        美食者的味蕾，是小吃率真的美与妙站立的舞台；美食者的灵魂，是小吃年轮空间广度与时间深度的乾坤！率真的小吃，远离乌烟瘴气的添加剂；年轮的小吃，远离粗制滥造的速食！记得在交款时，老师傅十分和蔼地询问我，对于馍的主角有什么要求？难道简简单单的馍还有什么说道？望着我疑惑的目光，老师傅说，要条的，还是要块的？接着解释说，馍似北方烙的饼，只不过和面方式不同，制作形状方法不同，譬如条和快从口感到心理就会发生迥异的差别。我想了想说，要条的。我喜欢条的游龙戏凤那种在碗里摇曳的洒脱，那洒脱足可以一下子把羁旅闲愁扫光。 一如期待，我从天高云淡，一碧千里的汤中用两根筷子搀扶出一条在羊肉汤中沐浴过的“馍”，肌脂如膏，羞涩地扭动着我那份亟不可待的心情，几经波折我方入口。沉醉呀，羁旅闲愁在泡馍里一点点融化，在羊肉的万种风情里一点点飘零。

        打住，不对！羊肉泡馍仿佛表里不一？我将剩余的半截举到眼前细看——外面馍浸透，中间馍对汤不理不睬。这是软硬在切肤相守，这是糯韧零距离相思。相守和相思在羊肉体香里联横，联横的软硬在群香里欢腾，欢腾的群香在糯韧里风云际会。汤里沐浴的馍，形成外两个零点五公分糯的边缘，内一公分瓤的劲道，约一筷子厚度两公分长类似上海的糯米条。沐浴的馍腰间仿佛裹乳黄纱巾，足蹬乳白高脚靴，首戴一顶乳白贝雷帽。俯仰之间，一切芳香都在书写迷离又清晰的泡馍容颜。泡馍容颜耸立在几片羊肉的花期里，淡紫色的花瓣，逶迤地与几朵笨拙的黑木耳莺飞草长地舞蹈。淡淡的薄烟羊肉仿佛是黑黑木耳的薄边，只为嘲笑木耳的阴郁而舒展浅浅的笑靥。葱花以几片淡雅荷叶的欲笑还休神情，俨严在欣赏糯的外缘韧的内在面皮的自我调情。哦，香影摇，糯韧爽口；五脏摇，诗意凌波！

    美味是民俗遐想，复杂是芳香翅膀；

    功夫是美味归宿，纯洁是泡馍沧桑。