【花样百吃.凉菜】凉凉

小署已过。今年的天气似乎格外热，还未入伏很多城市已经快达到四十度。这样的天气不吹空调有些难过，整日吹空调又怕身体湿气过重吃不消。所以，在这个即将到来的伏天里，健康饮食极为关键。凉拌菜是最好的选择，清淡消暑又富含人体需要的各种维生素。今天我来分享几道凉拌菜和一款拌菜用的灵魂料汁，保证拌啥都好吃。上菜喽。

一、凉拌黄瓜片

二、凉拌平菇

三、小葱拌豆腐

四、凉拌茄子丝

凉拌黄瓜片

黄瓜是夏日最清爽的一种蔬菜，选一根直一点的黄瓜，用刮皮刀将黄瓜刮成薄片，这样口感更好。卷曲起来摆盘备用。

凉拌平菇

将平菇洗净焯水，用凉水过凉，挤出多余的水份。个人比较喜欢烧烤味道的口感，所以直接用烧烤料搅拌均匀，撒入葱花。

小葱拌豆腐

豆腐改成小块焯水，加入小葱。北方喜欢简单些的调味方式，将食材用熟酱搅拌均匀即可。

凉拌茄子丝

将茄子去皮，改刀成段，入蒸锅蒸熟。将茄子撕成茄子丝 ，码垛均匀。

下面准备灵魂料汁

将大蒜、小米辣切碎，用热油激发出香味。

加入两勺酱油、一勺糖、一勺醋，搅拌均匀。再加入葱花和香菜。灵魂料汁就成了，用这个料汁拌什么食材味道都不错的。

将灵魂料汁倒在黄瓜和茄子上，搅拌均匀即可。

牛肉也可以用这料汁。

夏天怎么能少了西瓜？

在这个烦躁的季节，食材的丝丝凉意给人一个清清爽爽的夜。生活就是一面镜子，哭笑都取决于自己。笑呵呵地做好了饭，吃完再笑呵呵地收拾桌子。怎么感觉吃完还是有火呢？还是天太热。