萝卜素馅蒸饺是怎么做的

前言

家里很少做素馅的大饺子，看见家里有红皮萝卜买来两天了还没有吃，本来是买来准备做牛肉炖萝卜的，后来临时改变主意用香菇炖了牛肉，所以萝卜就没有吃。干脆就用它包素馅大饺子吧，说干就干，马上就去准备。

材料

主料：红萝卜780g、粉丝50g、黑木耳100g、中筋面粉500g、干虾仁100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、五香粉适量、鸡精适量

萝卜素馅蒸饺

• 1
  材料萝卜、粉丝、木耳。
  
• 2
  面粉中加入开水和冷水比例为1;1先倒入开水用筷子搅匀在倒入 冷水搅匀后合成面团。
  
• 3
  这时候开使处理萝卜、切掉萝卜皮，用插板插成丝。再用开水焯5分钟，去掉异味。
  
• 4
  将泡好的干虾仁、切好的葱花、泡软的粉丝切小段，泡好的木耳切小块放在一起。
  
• 5
  醒好的面团。
  
• 6
  给萝卜馅调味，放入油、盐、鸡精、酱油、五香粉等搅拌均匀。
  
• 7
  把面揉成长条在揪成剂子。比平时包的饺子皮略大点。
  
• 8
  吧剂子撒上薄面按扁，擀成饺子皮。
  
• 9
  馅料放在饺子皮上。
  
• 10
  开始包蒸饺了。对捏一下。
  
• 11
  再把另一边捏合。
  
• 12
  再一次捏合另一个角。
  
• 13
  在捏合左面的那一个角。
  
• 14
  再把左边的角依图样子捏合。
  
• 15
  一个完整的蒸饺子包好了。
  
• 16
  全部包好的饺子，
  
• 17
  放入铺好湿屉布的蒸廉上。不要摆放的过于紧凑防止粘合在一起。
  
• 18
  大火开锅10分钟就可以熟了。
  
• 19
  蒸好的大饺子。
  

小贴士

1、河和面的时候先放入滚烫的开水边倒入边用筷子搅合。在放入冷水慢慢倒入面中和成面团。
2、红皮萝卜的味道大一些，最好焯的时候最好不要盖上锅盖，可以让萝卜的异味随着水蒸气挥发掉。
3、素馅蒸饺包的可以大点，也可以随个人喜好。