饺子馅的做法

01、调葱姜水：碗里放入“3克姜丝、5克葱丝、3克花椒、2个大料”，倒进400克开水，盖好闷10分钟备用

02、猪前腿肉剁细，放盐、鸡精、胡椒粉、十三香、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽调色、顺向搅拌糊状

03、葱姜水分三次倒入肉馅搅拌

04、放入1勺耗油、1只鸡蛋，1勺料酒，再次搅拌均匀

05、放葱花，倒进热油，放进喜欢的蔬菜，搅拌均匀，肉馅就做好了

饺子、包子等都可用。