6种“黑”食物，12道春季补肾美食，让全家老小耳聪神清、益智壮骨

肾是先天之本，能主骨生髓、养脑益智、生发聪耳。

肾气强旺，人就精力充沛，骨骼强健，耳聪神清，头发乌亮；肾气一旦衰朽，则智昏耳聋、骨脆齿摇、须发早白，未老先衰。

中医认为“五色食物补五脏”：红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。生活中我们根据颜色选择饮食，是种简单易行的养生方法。黑色食物一般都含有丰富的微量元素和维生素，能养肾补肾益肾气。

春季正是强肾、补肾的好时节，今天给大家推荐6种“黑”食物做出的12道美食，适合全家人享用。

黑 米

黑米发糕

食材：黑米、面粉、牛奶

1、黑米浸泡一夜，浸泡期间要多次换水。

2、将泡好的黑米放入豆浆机或者是破壁机中加入牛奶和红糖打成黑米糊糊。

3、把打好的黑米糊糊倒入小碗中加面粉酵母。

4、搅拌均匀之后活成面糊状，然后放到气温稍微高一点儿的地方醒发面，发好的面团比刚开始的面糊大好多倍。

5、把发好的面搅拌均匀，因为在发面的时候，面发好之后会出现小气泡要把这些气泡搅拌没了。

6、撒上葡萄干，葡萄干也可以提前泡好也可以不泡，放什么样的葡萄干都可以。

7、再盖上保鲜膜在保鲜膜上扎几个小孔，这样在蒸的时候，方便排气。

8、锅中放水，水开之后再把盖好保鲜膜的小碗放到蒸锅上蒸半小时左右完成。

红糖黑米粥

食材：黑米、红糖

1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起、沥干水分。

2、锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。

3、待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

黑芝麻

黑芝麻核桃粥

食材：黑芝麻、核桃、糯米

1、将大米和糯米用水浸泡10分钟，锅中水烧开后放入大米、糯米，再次烧开后用小火炖煮

2、核桃芝麻爆香后捣碎，米粥煮黏稠后加入冰糖，冰糖融化后加入黑芝麻和核桃仁，拌匀后煮2分钟关火。

黑芝麻馒头

食材：中筋面粉300克、黑芝麻10克、酵母2.5克、水150毫升

1、将黑芝麻磨成黑芝麻粉，和面粉混合到一起，酵母倒入温水里，搅拌均匀至融化。

2、一边倒入酵母融化后的温水，一边用筷子持续搅拌面粉，搅拌成棉絮状。

3、面团揉至表面光滑，放在碗里盖上保鲜膜，发酵1-2小时左右，至面团两倍大。

4、将发酵好的面团拿出来再揉一遍后揉成一个长条形状。

5、分成若干个小剂子，将小剂子揉成馒头的形状，盖上保鲜膜静置20分钟，放入蒸锅，蒸好以后关火焖5分钟即可出锅。

黑木耳

凉拌毛豆黑木耳

食材：毛豆300克、黑木耳30克、蒜头5粒、醋2茶匙、盐1小勺、香油几滴、香菜1棵

1、先将蒜头拍碎，再放入香醋、盐、热开水、香油调拌均匀。

2、黑木耳提前用水泡发洗干净。

3、将毛豆下入开水锅中焯水两三分钟，断生味后即可捞出控水。

4、黑木耳也放入开水中焯水2分钟捞出，香菜也烫一烫。

5、将毛豆和黑木耳、香菜调拌均匀后，码入盘子里，浇入酸料汁。

黑木耳炒百合

食材：新鲜百合1个、黑木耳200克、盐1勺、食用油1勺

1、百合，清洗干净，掰成一片一片的状态。

2、黑木耳，清洗干净，沥水。

3、热锅，放入少许油，放入木耳和百合。

4、翻炒，调入少许盐，利用热锅快速翻炒。

5、淋入少许的高汤，出锅、装盘。

黑豆

豆干黑豆芽炒芹菜

食材：芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油

1、黑豆芽洗净，芹菜择洗干净切段，姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。

2、锅内水烧开，放入黑豆芽，焯烫3分钟后捞出备用。

3、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒。

4、放入芹菜略炒，再放入卤豆，然后放入焯过的黑豆芽，加盐。

5、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。

黑豆陈皮猪骨汤

食材：黑豆、猪骨、老姜、陈皮

1、黑豆提前用水泡两三个小时，猪骨用热水烫一下，去味，然后过一下冷水。

2、将猪骨，老姜片，陈皮，黑豆放入锅中，放入适量清水，大火煮开，文火慢炖2个小时。

3、根据自己喜好撒点盐。

黑枣

黑枣炖肉

食材：黑枣、瘦肉、冰糖、黄酒

1、把肉片，黑枣，冰糖都放入高压锅中。（能喝酒的）倒入黄酒高于肉6厘米左右，或者随意。（不能喝酒的）倒入水高于肉5厘米左右，再倒入适量的黄酒。

2、盖上盖子大火煮，水开后再煮几分钟；火关小点煮七八分钟。时间稍久点，黑枣中那种酸酸甜甜的味道煮出来就很好喝了。

小米黑枣粥

食材：小米、黑枣、胡萝卜、红糖

1、小米和黑枣备好，黑枣最好提前浸泡洗后清洗干净。

2、小米淘洗干净，和黑枣一起进煮锅，开火，煮开后小火煮15分钟。

3、胡萝卜切丁，小米和黑枣煮约15分钟后放入胡萝卜丁，煮15分钟即可。

4、煮好的粥拌红糖食用。

乌鸡

山药乌鸡汤

食材：乌鸡一只、山药适量、盐适量、味粉（或味精）适量、红枣适量、小葱适量、生姜适量

1、 把乌鸡剁成小块，放入沸水中焯去血污 。

2、山药削皮，切成滚刀块，生姜切片，小葱切成葱花。

3、将乌鸡、生姜、大枣放入汤锅中，加入足量的水，开火烧开后。

4、 倒入砂锅用小火煲1个小时后加盐味粉适量。

5、出锅后撒葱花。

竹荪乌鸡汤

食材：乌鸡、干竹荪 、干虫草花、干枸杞、白玉菇、党参、小葱 、姜片 、料酒、盐

1、乌鸡去内脏洗净，白玉菇洗净，分别把干竹荪、干虫草花、干枸杞放在碗里泡上清水。

2、锅中放入适量的清水将洗净的乌鸡加入料酒汆水去血沫，大火煮约六分钟左右，煮好洗净备用。

3、准备好的砂锅分别将乌鸡、党参、虫草花、姜片、小葱结放入，加人2600毫升左右的水，大火煮开转小火慢炖1个小时左右。

4、小火慢炖一个小时后，将煮烂的葱结捞出，特别讲究不吃姜的话同时把姜也捞出，最后加入白玉菇、竹荪、枸杞和盐30g左右再小火慢炖8分钟左右就大功告成。