未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
外面买3元一个掉渣小酥饼,自己做成本不到5毛,可烤可烙做法简单

2020.04.07

今年的假期尤其的长,现在还有好多人没有开始上班呢,我虽然开始上班了,也是一周最多上三天班的那种。前段时间人们都在做油条,蛋糕之类的,好像个个都成了大厨,确实是这段时间人们的厨艺都提升了不少,但是做油条、蛋糕需要一定的技巧,好多朋友都说自己做出来的不好吃,我是真心为他们心疼面粉啊!今天给大家介绍一个掉渣小酥饼,无任何技巧,电饼铛和烤箱都能做。

小酥饼

这个小酥饼在我们这里买的特别火,每次去都要排好长时间的队才能吃上,后来我嫌麻烦,就开始试着自己做,经过多次的失败之后,终于找到了小饼酥脆的方法,这样做味道不比买的差。下面我就把它的具体做法分享给大家,宅在家没事做,不如跟我一起做起来吧!外面买3元一个掉渣小酥饼,自己做成本不到5毛,可烤可烙做法简单。

小酥饼

食材:面粉、食盐、食用油、白糖、芝麻等

做法

第一步:首先大碗中准备300克面粉,加入3克盐,30克植物油,用140克的温水和面,边倒边搅拌,搅拌成絮状后,下手揉成光滑的面团,(刚开始面团不容易揉光滑,可以醒面10分钟再揉,这样就容易揉光滑了)然后在面团表面抹少许油防粘,装入保鲜袋中,放一旁备用。

第二步:制作油酥,大碗中准备150克面粉,加入70克植物油,用筷子搅拌均匀以后开始搓酥,用手来回的按压,揉搓,搓至无干面粉且非常细腻时,整理成面团,然后装入保鲜袋中,把它和油皮面团放在一起,放到温暖的地方,醒面40分钟以上。

第三步:调制糖馅,小碗中加入3勺白糖,1勺面粉,1勺熟芝麻,搅拌均匀,糖馅就做好了。备用

糖馅

第四步:时间到,面团用手轻轻一按一个小坑,这样就醒好了,案板上撒些干面粉,把面团放上面,不用揉直接搓成长条,切成大小均匀的面剂子(我分了16个),再把油酥面团取出来,整理成长条,分成同等数量的剂子,再团成圆球备用。然后取一个面剂子揉圆,按扁,边缘捏薄,放上油酥面团,用包包子的手法包好,收口处捏合好,再团圆,都做好以后开始开酥,先用擀面杖轻轻压开,再擀成牛舌状,两边向中间对折,横过来,再压开,再对折,都做好以后,盖上保鲜膜松弛10分钟。

第五步:接下来取最先做好的擀成饼状,边缘再捏薄,放上适量的糖馅,再包好,收口处捏紧,防止烙至的时候流糖,然后从最先做好的,正反面擀成小圆饼,饼坯就做好了。备用

第六步:电饼铛开小火预热刷油,放入饼坯,盖上盖子焖1分钟,再开盖翻面,再盖上焖1分钟,然后再开盖翻面,以后就不用盖盖了,反复翻面2—3次,使其上色均匀,(注意:翻面的时候要轻一点,否则饼皮容易掉渣)全部都烙至成金黄色,并且鼓起,就可以出锅了。如果你烙的饼没有烙鼓,那就是收口没捏严实,我们的小酥饼就做好了。

小酥饼

以上就是我分享的小酥饼的做法,这样做的小酥饼比外面买的还好吃,特别的酥,一碰就掉渣的那种。如果大家觉得油大,也可以用烤箱烤,180度到200度,烤20到25分钟,具体情况还要根据自家烤箱的脾气来调整了。

好了今天的分享就到这里了,如果您能给个赞、评论、转发或者点个关注,都是对我最大的支持。感谢阅读,最后祝您生活愉快。

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报
从APP上打开文章,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
来自:xzg013  > 酥饼
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
酥饼的做法
糖酥饼
自制酥掉渣的糖酥饼,这样的油酥饼好吃极了
教你做糖酥饼,外酥里嫩,纯正无添加,越嚼越香!
不用发面做肉酥饼有诀窍,皮酥肉香,咬一口酥脆掉渣,做法零失败
一款酥饼闯天下,详细做法分解,学会了可以直接开店赚钱
更多类似文章 >>
生活服务
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!