生姜最早录于《名医别录》，为姜科植物姜的新鲜根茎。别名：鲜姜，鲜生姜。主产于四川、贵州、湖北、广东、广西。秋冬二季采挖。生姜气香特异，味辛辣。以质嫩者为佳。其栓皮及外表皮为生姜皮；捣榨所得液汁为姜汁。
炮制：切厚片，生用。
[生姜：“呕家圣药”，发汗解表，温中止呕，健胃消食，温肺止咳，解鱼蟹毒，解生半夏毒，解生南星毒。姜皮性味辛凉，和脾利水消肿。生姜汁偏于开痰止呕。]
一、性味归经：辛，微温。归肺、脾、胃经。
二、功效应用：解表散寒，温中止呕，化痰止咳（温肺止咳），解鱼蟹毒。
生姜作用较弱，多作为辅助之品。止呕功良，素有“呕家圣药”之称。
1、解表散寒，用于风寒感冒。生姜辛散温通，能发汗解表，祛风散寒，但作用较弱，故适用于风寒感冒轻证，可单煎或配红糖（偏温性，促进散寒作用）、葱白煎服（热服，服后盖被子，促进发汗作用）。生姜更多是作为辅助之品，与桂枝、羌活等辛温解表药同用，以增强发汗解表之力。
2、温中散寒，用于脾胃寒证。生姜辛散温通，能温中散寒。
1）寒犯中焦或脾胃虚寒之胃脘冷痛、食少、呕吐者，可收祛寒开胃、止痛止呕之效，宜与高良姜、胡椒等温里散寒药同用。
2）脾胃气虚者，宜与人参、白术等补脾益气药同用。
3、温中止呕，用于胃寒呕吐。生姜辛散温通，能温胃散寒，和中降逆，其止呕功良，素有“呕家圣药”之称，随证配伍可治疗多种呕吐。（孕妇止呕，晕车晕船，常用生姜汁。）
1）生姜本为温胃之品，对胃寒呕吐尤宜，可配伍高良姜、白豆蔻等温胃止呕药。
2）若痰饮呕吐者，常配伍半夏，即小半夏汤。
3）若胃热呕吐者，可配黄连、竹茹、枇杷叶等清胃止呕药。
4）某些止呕药用姜汁制过，能增强止呕作用，如姜半夏、姜竹茹等。
4、化痰止咳（温肺止咳），用于肺寒咳嗽（寒痰咳嗽）。生姜辛温发散，能温肺散寒、化痰止咳，对于肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用。
1）治疗风寒客肺，痰多咳嗽，恶寒头痛者，每与麻黄、杏仁同用，如三拗汤。
2）外无表邪而咳嗽痰多色白者，常与陈皮、半夏等药同用，如二陈汤。
5、解毒作用，用于鱼蟹中毒，药物之毒。生姜能解鱼蟹毒及半夏、天南星的毒性，故对鱼蟹等食物中毒，以及生半夏、生南星等药物之毒，均有一定的解毒作用。（生姜可去腥味，中和鱼蟹寒凉之性，暖胃。）
三、用法用量：煎服，3-10g，或捣汁服，不宜久煎。
四、使用注意：生姜助火伤阴，故热盛及阴虚内热者忌服。
【附药：生姜皮、生姜汁】
1、生姜皮：为姜科植物的根茎切下的外表皮。性味辛、凉。功能和脾行水消肿，主要用于水肿，小便不利。煎服，3～10g。
2、生姜汁：用生姜捣汁入药。功同生姜，偏于开痰止呕；解毒。如遇天南星、半夏中毒的喉舌麻木肿痛，或呕逆不止、难以下食者，可取汁冲服，易于入喉；也可配竹沥，冲服或鼻饲给药，治中风卒然昏厥者。用量3～10滴，冲服。（生姜榨成汁，可加快解毒速度。）
【试述生姜、葱白性能主治的异同。】
生姜、葱白，均味辛性温，同为发表调味之品，均能发汗解表，治风寒表证。但因力弱，故多用于轻证或做辅助之品。
不同的是：生姜善于温中止呕，素有“呕家圣药”之称，凡呕吐即可选用，胃寒者最宜，其他原因者当与它药配伍；温肺止咳，治风寒咳嗽痰多；除湿开胃，治消化不良；解鱼蟹及半夏、南星毒。葱白走窜力强，既能透达表里，又能通阳散寒，治阴盛格阳、阴寒腹痛；散结通乳，治乳房胀痛、乳汁不下；解毒消肿，治疮痈疔毒。
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