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植物油做饭会致癌，洁厕宝致癌，筷子3个月不换会致肝癌，6号杯盖高温下会致癌，豆制品会致女性患乳腺癌……看到这些，你是否觉得似曾相识？殊不知，朋友圈向来都是谣言的“重灾区”，尤其当这些传言“傍上”了诸如“致癌”的字眼，更是会被网友转发或收藏。如何才能练就一对“火眼金睛”而不被谣言所扰？别着急，瘤医生今天就来为大家做个大盘点，让2015年的致癌谣言现出真身。
1. 食用生姜会增加患肝癌风险
理由：生姜含有可引起肝癌的黄樟素，而且姜吃多了还易导致胃酸分泌过多和胃胀气，并能引起头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至影响肝、肾功能。
真相：生姜中确有一种叫做黄樟素的致癌物，易溶于乙醇，是许多食用天然精油的主要成分。但适量吃生姜和癌症没有太大的关系，即正常食用并没有致癌的风险。但值得注意的是，过量食用以及食用坏姜会对人体健康有较大的危害。因此，日常购买生姜时，要注意辨别生姜是否坏掉，有异样的生姜不要选购，更不要长期大量食用生姜。
2. 奶牛靠打高剂量的激素产奶，牛奶中的IGF-1易致癌
理由：人是地球上唯一终生吃奶的动物，而奶牛是靠打高剂量的荷尔蒙产奶的，美国国家癌症研究所研究发现：雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质，同时称牛奶中的IGF-1(类胰岛素一号增长因子)易致癌，牛奶中的蛋白质增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病几率。
真相：激素是不会让奶牛产奶的，因为奶牛和其他哺乳动物一样，只有在产下小牛后才会开始分泌乳汁，大约305天以后就会停止分泌乳汁，这些都不是靠激素能完成的。此外，并无证据说明IGF-1致癌，况且牛奶中的IGF-1含量很低，经过加热、消化、吸收后，到达人体内也不再具有生物学活性，不构成健康隐患。
3. 植物油做饭致癌
理由：一些微信援引了一位生物分析化学和化学病理学教授的观点，这位马丁教授发现植物油在高温烹调过程中会产生大量的醛类物质，醛类物质有潜在的毒性，相关疾病包括心脏病、癌症、痴呆等等。该教授发现，当被加热到180℃一段时间后，相比于葵花籽油和玉米油，黄油、橄榄油、猪油产生的醛类物质会少很多，椰子油情况最好，因此他建议厨房不要用玉米油和葵花籽油了，如果煎炸不如用黄油。
真相：科学合理食用植物油，一般不会对人体健康产生影响。中国人的饮食烹调习惯和西方有一定差异，西方国家大都以煎、炸为主，中式烹饪方法包括炒、蒸、炖、溜、汆、煮等多种方式，比如急炒、清蒸等。富含多不饱和脂肪酸的植物油只是不适合用于煎炸，如果不连续煎炸食物，生成的有害物质其实也没那么多。黄油和猪油的热稳定性确实更好，但只考虑这一个因素来选择就太片面了。煎炸和过多的饱和脂肪酸的摄入都是不健康的饮食方式，合理烹调、平衡膳食才最重要。
4. 蓝色洁厕块致癌
理由：洁厕块只适合有双供水系统的国外楼房，国内几乎没有这样的供水系统。由于主阀门和分阀门没有单向止回阀，在负压的作用下，带有强致癌致病的污染水会反流进自来水系统，引起包括癌症、白血病、严重内脏过敏等致死疾病几十种，呼吁立即停止这种自杀行为！
真相：洁厕块是一种用于马桶清洁洗涤剂产品，主要成分是表面活性剂、香精及色素等物质，通常是中性产品，因此与皮肤偶然接触不会损害肌肤。有关专家表示，目前还没有临床病例能够证明蓝色洁厕块致癌。这些化学元素对于人体的危害，可能还是体现在刺激性上，所以也不建议频繁或长时间接触这类物质。
5. 糖会滋养“癌细胞”
理由：冰淇淋、草莓蛋糕、布朗尼，加了糖的甜食，往往让人难以抗拒，近日微信上有观点认为，糖会“滋养”癌细胞，癌症患者应该杜绝糖类。
真相：“糖”是一种笼统的说法，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”的聚合，故又称之为碳水化合物，这种物质在人体消化系统中会被水解成葡萄糖和果糖。人体所有细胞都需要葡萄糖来提供能量，无论是不好的细胞（比如癌细胞）还是正常的细胞。但是，相对而言，癌细胞比正常细胞生长更为迅速，对葡萄糖的需求量更大，所以会被有些人误以为是吃多了甜食就会给癌细胞提供营养，帮助它快速生长。但是从临床接诊的癌症患者来看，并没有明显的偏食甜类食物的现象。至于偏食甜食容易变胖，而肥胖又会增加癌症的风险，这是另一回事。不能说吃甜食就会增加致癌的风险，只要科学饮食，合理搭配都是可以的。
但是需要指出的是，偏食某一类食物与癌症还是有联系的，偏食腌制类的食物会增加食道癌的风险，偏食辛辣刺激类的食物会增加胃癌的风险，偏食肥甘厚腻类的食物会增加肠癌的风险。
6. 豆制品含有大量植物雌激素，易引发女性乳腺癌
理由：乳腺增生的出现与雌激素存在很大关系，如果女性经常喝豆浆、吃豆制品，其中含有的大豆异黄酮会促使女性雌激素与黄体素降低，诱发乳腺增生，进而增加乳腺癌风险。
真相：植物雌激素与乳腺癌之间没有直接关系，且有多个研究证实，喝豆浆不仅不会导致乳腺癌，还会降低乳腺癌的发病率。
7. 筷子三个月不换可诱发肝癌
理由：超期使用的筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，可诱发肝癌。
真相：木质和竹质和筷子，一定要保证干燥，如果没有发霉而且干净清洁，不一定非得三个月就换一批。但是发霉的筷子很有可能被黄曲霉素污染，有剧毒，且确实会增加患癌风险。木质和竹质的筷子应定期用沸水煮半小时，放置在空气中晾晒干燥再使用。尽量不要把筷子放置在密闭空间里，洗筷子时也不要一把抓着用洗洁精猛搓，这样容易使筷子变粗糙，产生细小的凹槽和裂纹，导致微生物残留。
8. 火腿培根如同砒霜
理由：国际癌症机构（IARC）发布声明，称火腿等加工类肉制品归入第1级致癌物，因此有人称火腿培根致癌能力如同砒霜。
真相：首先，“1级致癌物等级”是指有很确凿的证据，显示该物质能增加癌症风险，并非致癌能力大小；其次，火腿等加工类肉制品增加癌症风险，早已得到普遍认可，加工类肉制品增加癌症风险，早已得到普遍认可，加工类肉制品多吃的确不健康，但也没有像砒霜一样剧毒。
9. 自来水中的氯会致癌
理由：蒸煮食物时，自来水中的氯经过加热会包覆在食物上，食用致癌，因而要打开锅盖把水烧开再蒸煮食物。
真相：加氯是目前最常用的，且安全性很高的自来水灭菌手段。如果硬要把自来水中的氯纳入所谓的致癌物行列，那么有一条可以参考：国际癌症研究中心在“致癌分类”中，把氯归入“第三类”——与咖啡因同级，意为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。水中氯含量超过每升2毫克时，多数人就能闻到，而世卫组织标准为每升5毫克，因此只要没有闻到或尝出自来水中的氯味就不用担心。
10. 6号杯盖致癌
理由：每个塑料容器底部都有一个三角符号，类似于“身份证”，代表着塑料回收标志。三角框内的数字从1至7，对应不同材料。6号杯盖的材料是聚苯乙烯，也被标识为PS。这种塑料材质在高温下会溶解出有毒物质，长期饮用可能致癌，建议不带盖喝。
真相：根据国际癌症研究中心公布的数据，一个热饮杯盖中苯乙烯单体的迁移量为为3.75微克，而一根烟则含有20-48微克。国际卫生和粮农组织制定的苯乙烯暂定每日最大容许摄入量是0.04毫克/千克。对于体重为120斤的人来说，每日最大容许摄入量是2400微克，相当于每天要饮用约107杯热饮。
11. 刮腋毛致
理由：人体排毒方法就是流汗，腋毛会帮助汗水顺着腋毛流出体外，若剃掉拔掉或以其他方式去除腋毛，就会阻碍身体里的毒素从腋窝排出，但这些毒素并不会因此消失，毒素反而会储存在腋下的淋巴结，形成肿瘤。此外，几乎所有的乳癌都发生在乳房外侧上方的区域，那里正是淋巴结所在的地方；而男人之所以很少得乳腺癌的原因就是因为他们从未剃掉过腋毛。
真相：从毛囊结构上不难发现，刮腋毛并不会影响汗腺的结构，也不会阻碍排汗。刮腋毛只是剃除了毛发在体表的部分，并不破坏毛囊深层结构，因此对顶浆汗腺的分泌影响也十分有限。此外，临床上以乳头为原点，乳房分为四个象限，外上象限乳腺癌原发灶发病率确实最高，但美国癌症协会对此的解释是，这很可能只是因为该象限乳腺组织最多而已，其发病比例和乳腺组织在外上象限分布的比例类似，和淋巴无关。
12. 地暖致癌
理由：儿童长期处于地热供暖辐射环境中，会导致血液、淋巴液和细胞原生质发生改变。意大利专家研究后认为，意大利每年有400多名儿童患白血病，主要是因为他们居住在地热供暖的环境中，受到了严重的供暖辐射。
真相：电地暖的辐射属于电磁辐射，电磁辐射对人体的影响的关键取决于辐射的量。电地暖虽然属于电磁辐射，但产生的辐射波频率只有50Hz，实际上我们经常使用的家用电器都会产生电磁辐射，如手机工作频率900MHZ，电脑一般为333MHZ，微波炉为2450MHZ，都是电地暖的数十万倍，这些高频率带来的才可称为是电磁辐射。因此担心地暖辐射对人体的健康影响是完全没必要的。
13. 口香糖致癌
理由：口香糖中的天然橡胶虽无毒，但制作过程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，刺激肠胃，引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
真相：口香糖中会含有一定的添加剂和代糖阿斯巴甜，从理论数据分析，一个人只要不是每天成斤地摄入，就不会出现安全隐患。但是，有关专家不建议口香糖不间断咀嚼20分钟以上，因为过多咀嚼会造成口腔肌肉劳损。
14. 味精致癌
理由：味精被加热到120℃时，谷氨酸会变成致癌物质焦谷氨酸钠。
真相：100℃温度加热半小时，仅有0.3%的味精生成焦谷氨酸，加热1 小时才有0.6%的味精生成焦谷氨酸。其对人体产生的影响是微乎其微的。所以味精致癌这说法不可靠。对于健康的人来说，食用味精并没有大问题，但是，孕妇和婴幼儿最好不要吃含味精的食物。此外，有些患者医生会建议低盐、低钠饮食，味精最好也不要吃，味精中包含钠，虽然量不多，但是也要注意。
15. 微波炉致癌
理由：万能的朋友圈曾出现过一篇《微波炉我准备砸了！生产厂家打死也不说的惊天秘密》的文章，文中称，微波炉加热食物会改变分子结构，产生新的致癌物和有害物质。
真相：多位技术专家和学者表示，微波炉加热食物根本不会改变分子结构，也不会使营养流失，导致免疫力失调、辐射超标说法更是无稽之谈。食物分子在极化过程中，并不发生分子分裂，不可能产生其他的分子。因此，微波加热食物不可能产生致癌物质，食物的营养价值也不会丢失。
与其担心致癌物，不如好好预防癌症。随着癌症的发病率逐年升高，大家对癌症如何预防愈加关注，专家表示，想要预防癌症，需要有综合措施，且需长期坚持并养成习惯，最好的方法是逐步做出小的改变，循序渐进，可以使患癌的风险大大减少。
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