不管南方人还是北方人都爱这碗面

食材：肉末，碎米芽菜，花生碎，芝麻碎，面条，香菜，香葱，姜，大蒜，干红辣椒，老抽，生抽，花椒油，芝麻油，陈醋，盐，花椒，大料。桂皮，辣椒油，胡椒粉

第一步

先用干红辣椒和花椒以及大料桂皮放入料理机里头打碎，不要太碎，保持一些颗粒感。如果没有料理机，可以用刀剁碎，剁的稍微细一些。

第二步

准备好肉末，肉末用后腿肉或是五花肉都比较好。

第三步

锅里油烧6-7成热的时候加入葱姜蒜碎小火爆出香味。

第四步

倒入肉末翻炒至肉质发白，然后倒入1大勺生抽。

第五步

然后放入碎米芽菜和打碎的辣椒混合物，翻炒。

第六步

炒好的肉末盛出备用。一次可以多炒一点，吃不完放冰箱冷藏保存1周时间都没问题。下次随吃随煮。

第七步

老抽1勺、生抽2勺、花椒油2勺、芝麻油2勺、陈醋5勺、盐1勺、胡椒粉少许调制一碗料汁。

第八步

在准备一些花生和芝麻碎。花生油炸或是烤箱烤熟后去皮装入保鲜袋里用擀面杖压碎，白芝麻用炒熟或是烤箱烤熟，放案板上用擀面杖压碎。一次可以多做一些，吃不忘密封保存，拌面或是凉拌擦放一下花生芝麻碎特别提香。

第九步

面煮熟以后捞出放碗里在加些煮面的汤，加入2勺炒熟的肉末，在放2勺调配好的料汁，撒些花生碎和芝麻碎，最后放些香菜和香葱碎，再浇上1勺辣椒油。

曹尹飞大课堂2016年课程安排

1月5号淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、简阳羊汤等及配套羊肉菜品、烧饼；壮馍；手撕饼小吃班，（授课：曹尹飞大师团队），费用3680

3月：第十一期潮州卤水和吴山贡鹅！椒麻鸡创业班，学费：3900，授课：曹尹飞。

广式烧腊班(港式脆皮烧鹅、挂炉脆皮烤鸭：金牌脆皮烧乳鸽：蜜汁靓叉烧、黑椒烧排骨：澳门烧肉：盐焗鸡爪（鸡翅）广式白切鸡、蜜烧大肠头：吊烧脆皮鸡：广式烤乳猪)，学费：3980，授课：曹尹飞。

2016年4月：凉菜酱汁、夫妻肺片、藤椒鸡创业班，学费：3980，授课：曹尹飞。

武汉黑鸭、99鸭脖、决味鸭脖创业班，3680。授课：曹尹飞

2016年5月：淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、简阳羊汤等及配套羊肉菜品、烧饼，壮馍；手撕饼小吃班，（授课：曹尹飞大师团队），费用3680。

各种特色创业小吃班（土耳其烤肉；煲仔饭；排骨饭等），3680，授课：曹尹飞团队。

2016年6月：川卤、烧鸡、扒鸡、金牌风爪、酱猪蹄、酱牛肉，酱肘子！酱鸭创业班，3980，授课：曹尹飞。

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