一、食物的冷藏时间
二、特定食物的保存方法
1剩菜剩饭
1、应放在冷藏室上层后壁处。
2、素菜不适合放在冰箱,建议现烧现吃
2淀粉类主食
1、面包、馒头、包子等如需长期保存,应该将其放入冷冻室,不仅可以延长保存期,还可以避免变得干硬。
2、放入冷冻室之前,最好能分装到保鲜袋里并封好口。
3水果、蔬菜
1、水果、蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里,或下层靠门的位置。
2、水果和蔬菜不能放在一起,否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。
4肉类
1、短期内食用的生肉应保存在冷藏室下层,且最好是温度更低的后壁处;暂时不食用的肉类应放入冷冻层。
2、专门辟出一层空间用来放生肉,不要生熟肉混放,防止生肉当中的病菌污染其他食物。
3、冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后,不能再放入冰箱二次冷冻,否则易滋生细菌和变质,因此,大块肉类最好切成小块再冷冻。
三、这些食物不宜冷藏
红酒:冰箱内反复的温度变化对红酒的品质破坏很大。
咖啡:冷藏易吸收其他食物的异味,且瞬间温度骤降会致其脱水,香味大减。
蜂蜜:冷藏会加快其糖分结晶速度。
淀粉类食物:冷藏后易变干、变硬、掉渣,营养及口感都不如常温时。
巧克力:容易被细菌侵入,且易受潮,破坏药性。
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