蟹粉豆腐（学会拆蟹技巧，几乎就成功了！）

蟹粉豆腐

食材准备

主食材：蟹肉 蟹黄（3-4只蟹） 豆腐

副食材：黄酒 胡椒 盐 康乐醋 葱花 高汤

拆蟹指南

①把螃蟹分成蟹壳、蟹身、蟹钳、蟹腿四个部分。

②处理蟹壳:用勺柄掏出蟹黄，记得扔掉“三角包'。

③处理蟹身：剪去蟹腥和残余的蟹腿部分。

螃蟹横过来，一剪为二。

取蟹肉。

④处理蟹钳：按图示剪四刀拆分。

⑤处理蟹脚：剪一个小口，一压一推。

制作步骤

开小火，锅内放1锅勺油，下蟹黄煸香。

蟹肉下锅，煸炒30秒。

加1锅勺料酒，2锅勺高汤，醋、盐、胡椒粉各1茶匙。家里如无高汤也可放清水，蟹粉就够鲜了。

改中小火，烧1分钟。

倒入豆腐，小火煨5分钟，将豆腐焖入味。

最后放2勺水淀粉勾芡。