煮饺子要不要盖锅盖，大厨无意说漏嘴，30年的饺子真的是白吃了

饺子可以说是咱们生活当中十分受欢迎的一种面食，基本上逢年过节都能够吃到不同馅料的饺子。而且饺子除了好吃之外，它还有美好的寓意，也是受到了很多人的欢迎。一般生活当中饺子的烹饪方法有很多种，比如蒸饺，煎饺，水煮饺子等等。不同的做法制作出来的饺子口感都大不相同。

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而要说众多做法当中最受欢迎的还是水煮饺子，这不仅是因为做法简单，而且煮出来的饺子鲜嫩多汁，饺子皮吃起来也非常的劲道。不过并不是每个人煮出来的饺子都非常的好吃，不少人在煮饺子的时候，经常会出现破皮的情况，这样导致饺子煮成了一锅粥，从外观上面就严重影响到了食欲。那么到底该如何煮饺子呢！

煮饺子要不要盖锅盖，大厨无意说漏嘴，30年的饺子真的是白吃了

其实煮饺子的过程当中，除了冷水下锅还是热水下锅之外，还有非常关键的一点，就是煮饺子要不要盖锅盖的问题，可能因为这个做法就会导致饺子煮出来不好吃，并且还会出现饺子破皮和粘锅的情况，今天小编就给大家分享下煮饺子的正确做法。

【煮饺子的正确做法】

首先往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，等到锅中的水烧热后，咱们可以往里面加入一些葱段和食盐，这样就可以防止饺子出现粘锅破皮的情况，等到水开后下入饺子，盖上锅盖，等到水再次烧开后，揭开锅盖，往里面加入适量的冷水继续炖煮，大概往里面加入3次凉水，这样饺子就完全煮熟可以出锅了。

所以煮饺子要不要盖锅盖，根据大厨无意间说漏嘴，正确的煮饺子方法应该是盖上锅盖先煮皮，打开盖子煮馅。这主要是因为开盖煮的时候，饺子皮和外界空气直接接触，这样就不易于饺子皮煮熟。等到饺子皮煮熟后，再揭开锅盖，让热量直接传输到肉馅里面，再让水不断蒸发带走热量，直到饺子全熟。如果一直盖着盖子煮，锅中的水分蒸发不出去，水温就会升高，很容易造成饺子皮破裂。