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红烧肉是一道著名的家常菜，办酒席或家里来客人，餐桌上都少不了它的存在，因为它色泽诱人，软糯香甜，肥而不腻，是一道老少皆宜的美食
食材准备
材料：五花肉
配料：生抽，老抽，料酒，桂皮，八角，葱姜蒜，盐，冰糖
制作步骤
1，将五花肉切成块状,倒进开水中烫30秒,捞出在水龙头下冲洗干净后晾干水分
2，烧热油锅,将五花肉倒进去煸炒至两面金黄,将肉过滤掉油铲起在盆中,将锅中的油倒入另一个碗中（可以用来炒其它菜）
3，往锅中倒入植物油,放入桂皮，八角，葱姜蒜炒出香味后,将肉倒进去煸炒
4，加入生抽，老抽，料酒，盐，冰糖和适量的开水进行翻炒,炒至冰糖融化,每块肉都上色均匀,待肉炒至汤汁粘稠撒上葱花即可出锅
知识补充
将五花肉炸出来的油倒出来换成植物油，这样烧出来的红烧肉就不会有肥油的气味，这样才能使烧出来的红烧肉肥而不腻哦
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