秋分已过天气寒凉，食补之季，来一碗广东靓汤暖暖身！

临近国庆，上海终于有了秋天的感觉！

天冷了之后就会想要喝汤，今天煮夫教大家煲一锅温暖脾胃的 虫草花煲水鸭 

营养丰富的水鸭和虫草花深受众人喜爱，小火慢炖，虫草久炖不烂的口感，鸭肉软糯，汤味鲜醇！

水鸭(麻鸭也可，根据个人喜好选择)、虫草花

枸杞、葱、姜

料酒、盐、胡椒粉

01

处理食材

用温水将枸杞和虫草花泡开，浸泡30分钟左右；鸭子改刀，尽量切大块一点 

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鸭子的尾部有腥臊味，记得去除。

02

鸭块焯水

鸭块冷水下锅，加料酒焯去它的血沫和异味，清水洗去血沫

03

煲鸭汤

锅中烧水，加姜片、葱段去腥，水开后加入鸭块、少许料酒，锅中烧开转小火，加盖煲45分钟-1小时

04

加虫草花和枸杞

放入泡好的虫草花和枸杞，大火烧开后转中小火煮15-20分钟，加1勺盐、少许胡椒粉

这道虫草花煲水鸭的汤色清纯，伴随着虫草花的香味和它天然的颜色，不管是味道还是营养都非常好！

煮夫给大家带来的是原汁原味，大家在自己尝试的时候也可以根据个人喜好加入火腿、山药等。

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