丈母娘心情甚好做的茄子，酸甜可口，营养健康，上桌被抢光！

想必大家经常遇到这样一种情况，茄子看似简单普通，但是真正让你做起来，想要做的好吃却是难上加难，原因到底是什么呢？

茄子作为中国人饭桌上必可可少的一道菜，无论是会客还是做给长辈吃，都是非常受欢迎的，茄子可以做成多种菜，比如：“油胡茄子”“蒜蓉茄子”“红烧茄子”等等；

今天丈母娘想吃点随意简单的，为大家准备了一种吃法，保准以后再也不用担心自己做的茄子不好吃了！

茄子作为蔬菜中为数不多的深色蔬菜之一，而在茄子皮中含有维生素E和P，这也是人们所钟爱茄子的原因，所以吃茄子的时候建议不要去皮，茄子所有的营养都是皮中，不过这样也看个人爱好，丈母娘不爱茄子带皮，所以根据自己喜好做；

【糖醋茄子】

材料准备：茄子一根，

制作过程：

1：首先把茄子去皮，切块；

2：容器中打一颗鸡蛋加入淀粉和茄子一起搅拌均匀；

3：锅中热油，油温8成热的时候下锅炸2分钟，表面微微发黄捞出控油；

4：碗中加番茄酱，一大勺糖，半勺陈醋，适量清水搅拌均匀；

5：锅中热少许油，放入糖醋汁熬制1分钟，颜色微微发红；

6：放入炸好的茄子，配菜可以放胡萝卜等等，搅拌均匀即可；

温馨小贴士：

1：茄子切的大小块不同，炸的时间也会不同，只要茄子软了就可以；

2：丈母娘这个味道比较随意，甜的，按照自己口味添加，酸甜辣咸即可；