曾经被束怀瑞院士誉为“全国最好的苹果园”长什么模样？
“你们闻闻我的果园有什么特别的味道？”在陕西凤翔曹儒的苹果园中，他忽然问我们。大家不由自主地加大了鼻腔的进气量，我也一样，不过谁都没嗅到什么特别的气味。若有，刚进园的时候就应该闻到。等到曹儒问时我们已经在果园中转了大半圈，即便有什么特殊的气味也已迟钝。“有没有闻到蜂蜜的味道？”曹儒见我们都不吭声，就提示道。我的嗅觉系统依然一片空白，既没有苹果的香气，也没有蜂蜜的甜味，倒是视觉系统的刺激很大，满园的红苹果，满树的红苹果，个大色艳，一种很喜悦的丰收景色。“最低一万一。”曹儒应道，“我今年平均一株树套了230个袋，而且今年的果子特别大，都在六两半、375克的样子。行距3.5米，株距1-1.5米，一亩地种植127-190株，所以保守估计亩产量也有1.1万斤。”“什么品种？”我只认出富士，认不出具体的是哪种富士。“礼泉短富和烟富6号，都是短枝型富士苹果，嫁接在矮化中间砧M26上，双矮栽培。”我前段时间刚见过礼泉短富的发现者——陕西礼泉八旬果农王会敏，在他那里第一次听到苹果双矮栽培——短枝型+矮化（中间）砧。不过与在礼泉看到的双矮栽培苹果园相比，曹儒做得更为先进，宽行密株，生草栽培，水肥一体化，主干形，跟海升、华圣从欧美国家引进的种植模式十分类似。在这种种植模式下，礼泉短富也充分表现出它优良的商品性状——高桩、大果、着色鲜艳。“我从1991年开始就搞双矮栽培，到1998~1999年技术就成熟了。树冠小，结果早，一般第三年就能开花，第四年就有效益；丰产性很好，没有大小年；另外品质也比较好，着色好，颜色也比较靓，风味糖度都可以。现在凤翔县新栽的园子都是做双矮栽培的，占总面积的75%左右。”曹儒自豪地说。他在退休前是凤翔县园艺站站长，是当地苹果产业的带路人，主推苹果双矮栽培技术。“常规农民采用这种栽培技术能达到多少产量？”曹儒的苹果园是陕西凤翔的标杆，2008年曾被束怀瑞院士评价为“全国最好的苹果园”，其产量往往不具备普遍性，所以我问了一个更实际的问题。“一亩地五六千斤的产量是很容易的。”曹儒指着硕果累累的树体说：“像这样一株树高度在3米左右，配25个结果枝组，每个结果枝组结6个果实，产量就很高了。双矮栽培最大的优点是省工省力，传统的种植模式一个人最多管10亩，双矮栽培可以管20-30亩。”“水肥条件一定要充足，没水的地方不能搞，树长不起来，更别提产量了。”曹儒强调说。“那你这个园子一年的施肥量是多少？”我问具体数据。“我一年一亩地的基肥是1500斤生物有机肥，再加300斤土壤调节剂，在苹果采摘后施。然后是生长季的追肥，一般是开花前施一次，花后施一次，5月份施两次，6月份施一次，7月份施两次，8月份施两次，9月份施一次。一次一株树2到3两的氮磷钾水溶肥。花前花后是高氮低磷低钾（氮15%-20%、磷8%-10%、钾5%），6月份高磷低氮中钾（磷20%-25%、氮8%、钾10%-15%），7月中旬之后是高钾中磷低氮（钾35%、磷8%-10%、氮6%-8%）。今年我从8月中旬看苹果太大了，就8月份施一次，9月份就没施……”“用肥量确实蛮大的。”听完曹儒详细的施肥方案，我感叹道。“综合下来一亩地的肥料费用是2000-2200元。我买的肥料基本上都是厂家直供的，没有中间环节，相对便宜得多了。”“你整个园子一亩地的成本是多少？”我干脆问下总成本。“超过9000元。”曹儒一一分解道：“土地承包费360元、肥料肥2200元、农药280元、果袋800元、套袋的人工费1600元……大头还是人工费，我这个园子一年付的工资在60万左右。”“亩产值3万元稳定的，2017年亩产值超过3.2万元。我这里来参观的人多，品尝、送人也多。”曹儒笑着说。“你刚才说的蜂蜜味是怎么回事？”等逛完果园，回到办公室里我忽然想起同行的刘镇（木美土里集团公司董事长）曾经跟我提及苹果树喷蜂蜜增甜增香的案例，所以回过头来问曹儒。“你尝尝看，有没有蜂蜜味。”曹儒切了一个苹果，递给我。我尝了一片，糖度不错，但没有尝出他所说的蜂蜜味。“没有。”我实事求是地说。“可能是去年只打一次，你没感觉到，我估计再打一次应该很明显了。”曹儒说：“我是从2006年开始做这个实验，当时是1000斤配2斤蜂蜜，千分之二的浓度；现在提高到千分之五，200斤水配1斤蜂蜜。采摘前一月喷一次，采摘后喷一次。喷了之后能提高糖度，口感还好，吃起来有蜂蜜清香味。”“是纯蜂蜜，再加千分之一的钙和千分之一的硼，可以促进养分的吸收和运转。”曹儒说。不管蜂蜜的功效是真是假，与媒体时常宣传的“海升模式”相比，我觉得曹儒的50亩苹果园更具可复制性。
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