夏季的第二个节气——小满过后，但高温的天气却一直都处在最高点，迟迟没有降温的征兆，汗流浃背已经成为常态。
炎热的天气，给人们带来非常不适的感觉，像经常待在家里吹空调的人会发现一个问题，物理降温治标不治本，但又苦于没有什么好的办法，其实，大家都忽略了平常吃的食物中也有消暑的食材，下面就让我们来看看有哪些菜吧！
西红柿也就是咱们常见的番茄，它的营养比较丰富，而且具备特殊风味，生食熟食都可以。
1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，一分6半，去掉一部分内瓤，再斜刀切成段，放入盘中备用，西红柿一个从中间切开，去掉根蒂，切成滚刀块，和黄瓜放在一起。
2.大蒜几粒拍扁，切成蒜末，倒入拌菜盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味精1克，陈醋10克，生抽5克，香油3克，搅拌化开。
3.倒入西红柿和黄瓜，用筷子搅动，颠盆拌匀，装入盘中。最后再放上一朵香菜用来点缀，美味即成。
菠菜虽然不是原产自中国，但在中国的栽培面积最广，它富含多种维生素和矿物质，素有“营养模范生”的美称，老人小孩都可以多吃，增加免疫力。
1.准备洗净的菠菜一把备用，取一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，鸡粉1克，料酒几滴，然后用筷子搅匀，加入一勺清水，再次搅散备用。
2.另外取一个小盆，先刷上一层植物油，再把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫。
滤除泡沫可以使蒸出来的鸡蛋更滑嫩
3.起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水，放在干净的菜板上，用刀切成小段，放入小盆中。
4.准备蒜子几粒拍扁，切成蒜末，红椒半个切成红椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。
5.再把切好的菠菜倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀，封上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。
6.时间到了，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖在小盆的边上划上一圈，再倒扣在干净的菜板上，用刀切成小块，放入瓦煲里面，美味即成。
人们都有先苦后甜的经历，在苦瓜身上也能很好地体现出来，它在青色的时候是苦的，然而成熟后变成黄色就是甜的，在这个炎热的夏季吃些苦瓜解暑是再好不过的了。
1.准备苦瓜一根，片去内瓤，斜刀切成片，红椒半个去籽，切成菱形片，和苦瓜放在一起，泡好的木耳一小把，把大片切开，蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中备用。
2.起锅烧水，加入少许植物油和一勺食盐，等水烧开后，下入木耳和苦瓜，焯水一分钟左右，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜末爆香，再放入苦瓜和木耳，翻炒几下，添入少许清水。
4.加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，快速翻炒化开调料，再勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。
好了，这道简单美味的苦瓜炒木耳就做好了。
丝瓜作为当季蔬菜，它的营养价值也不容忽视，含有多种维生素和蛋白质，可以保护皮肤不受紫外线的侵扰。因此丝瓜汁也有着“美人水”之称。
1.准备水丝瓜三根，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入盆中，加入清水浸泡，避免丝瓜氧化变黑，蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成滚刀块，用来配色。
2.起锅添入适量清水，再加入一勺食盐入底味，水开后，下入丝瓜和红椒，用勺子连续推动，焯水一分钟，即可倒入漏勺中控水。
加入少许植物油可以增加食材的亮度
3.另起锅添入半勺食用油，倒入蒜末炒香，倒入丝瓜和红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，增加菜肴细腻的口感，再淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。
芹菜以爽脆的口感和丰富的营养价值被很多人所青睐，人们在夏季常常会出现肝火旺盛的状态，这个时候就可以选择吃点芹菜来平肝降火。
1.猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，芹菜300克切成芹菜粒，大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜粒，一起放入盆中，红椒半个切成小片，装入小盆中用来配色。
2.起锅添入一勺食用油，放入剁好的肉末快速翻炒，炒至肉末发白时倒入葱姜末，继续翻炒几下，炒出葱香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，再倒入芹菜粒和红椒，快速翻炒一分钟，把芹菜炒至断生。
3.加入鸡粉2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味极鲜3克从锅边烹入，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
夏天天气炎热，出汗量也大大增加，水分挥发得也很迅速，一碗绿豆粥就可以完美解决这个问题，可以及时地补充身体所缺失的水分和无机盐。
1.准备一个大碗，放入绿豆100克，淘洗干净，再加入清水浸泡两个小时，准备银耳一小块放入碗中，浸泡两个小时，大米一小把放入碗中，同样浸泡两个小时，两个小时过后，把银耳捞出来切成小朵备用。
2.砂锅里面添入适量的清水，分别倒入绿豆和大米，开大火煮开，改小火继续煮20分钟，20分钟过后，绿豆和大米都已经煮开花了，接着下入银耳，继续煮10分钟。
3.把银耳熬出胶质以后，根据自己的口味放入几粒冰糖，等冰糖融化后，再放入一小把枸杞子，用勺子搅动几下，就可以关火了。
好了，一道香甜软糯的消暑绿豆粥就做好了。
以上就是给大家推荐的6种解暑菜，如果你有更好的建议，欢迎来下方进行留言讨论。
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