【番茄奶酪薄底披萨】

By COUSS卡士旗舰店 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面团材料：中筋面粉 420g
• 橄榄油 10g
• 盐 10g
• 糖 6g
• 酵母 4g
• 水 ±240ml
• 辅料：小番茄适量，马苏里拉芝士适量，黑胡椒或披萨草少量

做法步骤

1、将面团所有材料按先液体后粉类的顺序倒入和面桶中。

2、COUSS CM-1200厨师机，开启1档进行揉面。

3、搅拌约1分钟左右，面团聚团后转3档揉面。

4、再搅拌约5分钟，至面团光滑较光滑状态。

5、面团整圆，放和面桶中室温发酵约30分钟，至2倍大。

6、发酵好的面团取出，排气后分成三份，揉圆后醒面20分钟。

7、取一个面团擀成薄饼状

8、撒一层马苏里拉芝士

9、摆入小番茄

10、再放芝士后撒少量黑胡椒或披萨草。

11、送入上下火200度预热好的烤箱，烘烤约15分钟。

12、成品

13、成品

14、成品

小贴士

1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态酌情添加。 2、 切好的小番茄要用厨房纸吸干表面水分，以免太湿。 3、 另外的两个面团擀成薄饼后放速冻，想吃的时候拿出稍回温即可，就不用临时发面那么麻烦了哦。 4、 披萨出炉后可以在表面摆好薄荷叶和罗勒叶，趁热食用。虽然材料很简单，但口感还是非常赞的哦。

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