金针菇用来做凉拌菜,无论在一年四季中,哪个季节做凉拌菜,都是非常受欢迎的。凉拌金针菇这样一道营养丰富,又色泽清新,开胃爽口的美味,在我家餐桌上,也是很常见的。
食材准备:
金针菇,胡萝卜,青辣椒,红辣椒,葱,盐,生抽,醋,大蒜,芝麻香油,辣椒油
做法:
1、将金针菇切去根部,用手撕成小朵后,用水冲洗干净。
2、锅中加入清水,大火把水烧开。放入洗好的金针菇,焯水后捞出,用清水冲洗一遍,控干水分备用。
3、把红萝卜用刀切成细丝,或者用擦子擦成丝,也放入开水锅中焯水后捞出。
4、这时把大蒜用刀切成蒜末放入碗中,或直接捣成蒜泥,把葱洗净,切成葱末,也放入碗中。
5、这时在碗中加入盐,生抽,醋,辣椒油,香油,搅拌均匀,调成一个料汁备用。再把青辣椒和红辣椒分别切成丝,放入金针菇中。
6、再把调好的料汁,均匀的浇在金针菇上面,用筷子搅拌均匀,装盘即可。一道清爽开胃的凉拌菜就做好了。
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