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▎ 面时代优美食生活指南 ▎
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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高,说到百吃不厌的家常菜,哪能少得了烧茄子,茄子的做法多种多样,不论是外出聚餐,还是在家中小聚,茄子都是大家喜欢点的一道菜,我给孩子做的最多的就是西红柿烧茄子,今天来道茄子花样做法,这道菜柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富,下饭更是一大特点,拌着米饭吃,唇齿留香,喜欢的亲们一定要试试看,超赞的哦。
紫皮茄子2根 / 蒜3粒
葱花少许 / 红椒1根 / 盐少许
老抽1勺 / 生抽2勺 / 蚝油1勺 / 淀粉适量
1、准备2个新鲜茄子。
2、茄子去头去尾。
3、茄子去皮之后先切成两段,再从中间切开成两半,取一片茄子两边各放一只筷子, 菜刀呈斜角,将茄子从头到尾,切成片,再改刀斜角继续切片,同样下面别给切断了。
4、切好以后是这个样子,是不是很漂亮。
5、盆中放入清水,撒上适量盐将切好的茄子洗一下,捞出控干水分。
6、茄子表面涂抹上干淀粉。
7、放入油锅中,小火炸制茄子表面稍微发硬,捞出控油。
8、将红椒,蒜,葱切末,准备一小碗,放2勺生抽、1勺老抽、少许盐,1勺蚝油,少量干淀粉,适量清水拌匀。
9、锅中留底油,放入红椒蒜末炒香。
10、倒入调好的料汁烧开,放入炸好的茄子。
11、炖煮片刻,入味即可。
12、出锅装盘前,撒入葱花。
13、夏季容易燥热心烦,凉性的茄子正好可以清热解毒,还有丰富的维生素,有软化血管的作用。
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