一碗暖心汤羹

9：17

红黄衬点绿

▼

今天是白露节气，“一夜冷一夜”，白露之后早晚温差大容易感冒，陛下们要注意早晚多备件衣服（我怎么这么贴心呢，哈哈哈哈哈哈，因为我可爱呀，别太爱我，我会害羞）。

秋意浓，全国大部分地方天气已经渐渐转凉~如果早晨起来能喝一碗热乎乎的汤羹，一定一天都元气满满，哈哈哈哈哈~如果是亲爱的TA做给你吃的会不会甜蜜一整天？

今天姐姐给我做了一碗蛋花羹，红红的番茄汤汁中，飘浮着一层金黄的蛋花，用家里那只白瓷大碗盛上桌，汤面上零星点缀着绿绿的葱末......红黄衬绿，蛋香浓郁，汤色清亮，蛋香浓郁，是秋日里最美的味道，一股暖流涌上心头~

酸辣番茄蛋花羹

食材：番茄、鸡蛋、蟹肉棒、珍珠鱼丸

调料：淀粉、盐、米醋、小米椒、葱

1）：番茄一头打十字，淋开水烫2-3分钟，去皮，切片；蟹肉棒切段，备用。

2）：取锅，加入少量油，下小葱头，炒香。

3）：小心下入番茄，翻炒，炒至有香味，加入少量盐，并且熬出少量番茄汁。

4）：加入适量的清水，静待水煮开。

5）：将切好的蟹肉棒和适量的小鱼丸，待汤水开了以后，根据口味加入适量米醋和米椒。

6）：用清水调适量的水淀粉，小心加入沸腾的汤水中，未等汤沸腾，马上加入打散的蛋液，并朝同一个方向搅拌。

7）：待水淀粉全部成芡汁状，即可起锅装盆，并撒些葱花调色点缀。

可爱的小笼包爱唠叨

又细又匀的蛋花怎么做？ 

 

第一：蛋液一定要打好，完全打透。

蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。 

第二

：鸡蛋液倒锅里的时候要注意，

调成小火让汤汁呈现微沸状态再倒鸡蛋液，

这样形成的蛋花才完整，才能漂在汤上。

如果火太旺了，不仅形成不了蛋花，

还容易变成疙瘩状，把汤变混。

9月7日  

天气晴转多云转稀里哗啦的小雨转阴

今天做菜做了一整天，

发如油！

感觉身体被掏空.......

我先睡了，

晚安~