喝完热乎的黑芝麻糊，手暖心更暖！

「

即冲黑芝麻糊

Instant Sesame paste

」

冬天来了，有什么比一碗热乎的黑芝麻糊更能温暖你的心呢？从小奶奶就跟我说，黑芝麻包治百病，虽然老人家有夸张的成分，但黑芝麻的食疗保健功效，却是咱们一篇方子都说不完的。今天我就教大家做可以随身携带的即冲黑芝麻糊。

即冲黑芝麻糊，首先要用到黑芝麻粉，相信很多帮友都有料理机或破壁机，但大家经常问：为什么我的破壁机，可以将三七都打成粉，却奈何不了黑芝麻呢？这是因为黑芝麻含有量大的油脂，在粉碎破壁时，油脂会将黑芝麻粉裹挟成团。所以今天的即冲黑芝麻糊，阿涛会用到完全不同的工艺。

平时常备一些即冲黑芝麻糊，不管走到哪儿，用热开水一冲就能一饱口福，真是既方便又营养呢。

By 帮主阿涛

材料

黑芝麻 500g

水磨糯米粉 150g

黄冰糖 75g

过程

1、首先我们将黑芝麻投入榨油机里，启动酱香黑芝麻油程序，机器会将黑芝麻炒热20分钟，然后进行压榨。

2、我们可以获得200g黑芝麻油和300g黑芝麻油渣，黑芝麻油我们可以用于烹饪，而油渣我们用来做黑芝麻糊。

3、用破壁机，大约10秒钟就可以将黑芝麻油渣破壁成干燥细腻的芝麻粉。

4、然后我们再用破壁机，大约20秒，可以将粗粝的黄冰糖破壁成非常细腻的黄糖粉。

5、将黑芝麻粉、黄糖粉、水磨糯米粉混合均匀，然后过筛，即冲黑芝麻粉就做好了。

6、用密封容器装好，使用时取35g即冲黑芝麻粉，兑100g热开水，充分搅拌后，口感细腻醇厚，浓香四溢的黑芝麻糊就做好了。

摄影师：吴同学&琥珀

Tips

1、油渣还可以做各种饼，或做成花草肥料。

2、分次加入热开水，分次搅拌，出品更细腻。

3、没有黄冰糖，可以用白冰糖，或者幼砂糖也可以。

4、这个方子甜味一般，如果喜欢甜，可以另外再加糖。