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自制香菇牛肉酱,甩老干妈好几条街

做法贼啦简单,一次可以多做点,放冰箱保存好,随时就可以拿出来吃啦,拌面简直是棒的不要不要的。

食材:

牛肉(我一般用牛里脊或者牛腿肉) 500g, 香菇250g,洋葱一个,蒜两头,耗油,料酒,生抽,盐,糖,老抽,辣椒面,白熟芝麻

做法:

1牛肉浸泡在冷水里两个小时左右,期间多换几次水,去掉牛肉的血水,然后把牛肉切小块备用

2香菇、洋葱分别切小块,蒜切末

3锅里放两大勺菜籽油(大概150g左右 的样子),烧热后倒入洋葱和蒜,炒出香味,倒入牛肉翻炒至变色

4锅里继续倒入切好的香菇,炒匀,然后加两勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺糖、两勺盐炒匀,然后开小火翻炒30分钟左右到水汽被煸干

5加两勺辣椒面和一小把白熟芝麻,翻炒均匀后就可以出锅啦

划重点:牛肉泡水的步骤一定不要省略

如果没有菜籽油的话用普通做菜的油也可以,但是一定不要放太少,不然酱就不能保存太久了设盐和辣椒面根据个人口味来放就好

做好的酱放凉后,倒进密封罐里,放在冰箱可以保存1周~想吃的时候就挖出来一大勺开吃就好!

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来自:yingziyihao  > 美食
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