健康的高血压饮食为什么要杂而广？

人体是一个极其复杂的系统，所需要的营养是均衡的,而不是单一的，要保证人体健康需要多种物质的供给。除母乳外，没有一种天然食品能提供人体所需要的全部营养素，这就需要我们在日常生活中多元化地摄取食物，以满足肌体生理活动的需要。也就是说，饮食贵在多元化。

下面高血压的哪些事（微信ID：sangaook）就说说饮食杂而广就能保证健康有哪些科学依据。对于高血压人群，我们还是建议大家还是要杂食为主，当然对于一些明显会导致血压升高的东西还是要少吃为宜，如酒等

【古已有之】

在古代，中华民族就已经提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的博食思想，实际上就是我们现在所提倡的“食不厌杂”。

古人认为，多元化进食的正确办法是：以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肥肉在内的多种动物性食品。

“食不厌杂”也是同样的原理，它建议人们尽可能多吃几种食物，由杂而广，从而使肌体囊括更多的物质，提高营养保证率。当然，这里所说的“杂'，主要指的是食物的种类要多，多种食品搭配食用，在营养成分上和生理功能上往往能起纠偏补缺的作用，从而保证肌体健康。

【如何杂吃】

一般来讲，平常所吃的食物应该包括五谷类（如米、米粉、面、燕麦等）、鲜果、蔬菜、适量低脂肪的奶类产品、鱼类、瘦肉、家禽、糖及盐类等等。各种食物营养含量不同，有的维生素较多，有的矿物质较多，有的热性,有的寒性，有的精细，有的多渣。只有多元化地摄取，才可能获得较为全面的营养，也只有多元化的饮食才是人体健康的首要保证。

需要注意的是，虽然有很多食物不宜进食过多（如糖类、盐类等），但也绝对不可不食，否则身体就会有所不满，长期缺乏甚至会引发各种疾病。

以偏食者为例，偏食的人往往喜欢吃某一类食物，而对不喜欢吃的食物嗤之以鼻，这样很容易导致身体中某种营养的缺乏。比如不爱吃荤菜的人，体内就容易缺乏蛋白质；而偏爱吃荤菜，又会导致热量过剩和各种维生素及矿物质的缺乏。

【注意事项】

除此之外，我们知道，人体所需要的维生素等营养物质主要来源于蔬菜、水果及其他食物。虽然水果和蔬菜都含有维生素等营养物质，但二者不可相互替代。有的人不爱吃蔬菜，认为吃些水果就可以了，这样得到的只是水果中的营养素，而水果中所不具备的营养素就得不到。摄取其他食物时，道理也是一样。

膳食宜广博丰富，不能偏食、挑食，应荤素结合，粗细搭配，惟有如此，才能维持体内营养平衡，得以延年益寿。

中国营养学会制定的膳食指南中提出了八项原则，其中“食物要多样”被列为首位。由此可见，广泛摄取多种多样的食品，才是科学的养生之道。高血压患者一定要注意平时饮食的多元化，这样才能保证身体的健康。