卤牛肉
卤牛肉。准备牛肉，酱油，葱姜，八角花椒，桂皮香叶，料酒，草果，肉桂，茴香，白芷。现将牛肉洗干净放入锅中，再往锅中倒入多量的水，煮开后继续煮五分钟，用来去除血水。然后将牛肉老气，用清水冲洗一下表面，接着将所有的香料，葱姜，冰糖，料酒和牛肉一起放入砂锅中。再倒入能没过牛肉的清水，开大火烧制，烧开后倒入适量老抽，转中火炖一个半小时左右，再放入盐炖半个小时就可以了，牛肉自然风干后捞出，可以先放入冰箱冷藏一段世间，什么时候吃什么时候切就可以了。
卤鸡爪
卤鸡爪。准备鸡爪，花椒，八角，茴香，桂皮，老抽，糖，姜和料酒，白酒和十三香，香叶和生抽。现将准备好的鸡爪去除指甲，姜切成姜片。锅中倒入适量的水，将鸡爪下入锅中，在加上几滴白酒，盖上锅盖，焯水大约五分钟捞出。起锅烧油，油热后下入姜片煸炒，再放入花椒，桂皮，倒入适量的清水，水开后放入茴香，香叶，半勺十三香煮开后加入一勺盐，半勺白糖，适量的生抽，老抽，淋上料酒。再将鸡爪倒入锅中，盖上锅盖大火烧开转小火焖十分钟，关掉火浸泡一个小时就可以出锅了。
卤香干
卤香干。这个其实就是豆腐干，平时可以当零食吃，也可以当做下酒菜，越嚼越香，豆腐中透露着肉香，表面还散发着浓香。我们需要准备鸡蛋，豆干，生抽，浓汤宝。现将准备的材料都弄好，鸡蛋煮熟后去掉壳。豆干表面改上几刀，起锅烧油，油热后放入豆腐干炸制金黄酥脆捞出，起锅放入冰糖，生抽，盐，浓汤宝，再加入适量的清水，开大火将其煮开，然后将放入炸好的豆腐干，再次煮开，转小火煮到豆干吸收吸收了卤汁儿的味道，然后关掉火浸泡几个小时就可以出锅了。
卤鸡腿
卤鸡腿。先准备一些鸡腿，食用盐，清水和酱油，冰糖。香叶桂皮，卤水，八角料酒，花生油和姜蒜。现将鸡腿用清水洗干净，去除血水后捞出控干水分。起锅烧油，油温热后先把姜和蒜放入炒像，接着加入鸡腿，在放上卤水，料酒和酱油进行调味，继续放香叶，白胶和桂皮，一同翻炒一会儿后加入少许的清水，煮制一会儿，然后再放入冰糖。接着再放少许的鸡粉调味接着煮，一直把鸡腿卤制熟了即可出锅。记住不要慌着捞出，鸡腿煮的时间越长越烂糊，会更加好吃哦！
卤面
卤面。准备蒜台，豆芽，猪肉，油盐，冰糖，葱姜，八角，花椒，干辣椒，料酒，生抽和老抽。将食材全被清洗干净备用，肥肉切成小片。起锅放入肥一点的肉，煎出肉本身的油，再放入花椒炸香，接着放入八角，姜片和干辣椒炒香。再放入瘦肉，葱和辣椒，冰糖。炒变色后加入料酒，生抽和盐以及适量的开水，煮开后们半小时。肉焖好后，放入蒜台和豆芽，翻炒均匀，盖上盖子小伙焖10分钟左右。水量差不多到肉菜的四分之三出就可以把菜盛出来装入碗中，锅内留下汤。
卤面
焖肉的时候，可以此理一下面。准备好笼布，洗干净后拧干，然后将面条均匀的铺在上面，蒸锅放入水，烧开后将面条放上蒸笼，中火蒸十五分钟左右，关掉火把面捞出来。肉焖好后，在起一口锅，从之前锅中留下的汤中盛出三分之一的量，放入三分之一的面条，搅拌均匀，让那个面条吸收汤汁的味道，留一小碗汤汁。然后铺在蒸笼里，面条上面在铺上一层肉和菜。中火蒸制十五分钟左右关掉火，把蒸好的面倒入砂锅中搅拌，边搅拌便倒入留的汤汁，等到汤汁完全吸收即可出锅。
卤藕片
卤藕片。准备藕，五花肉和熟的鸡蛋，海带打成结，葱姜，盐八角桂皮香叶。干辣椒，老抽，腐乳，糖和挺像，肉蔻，桂花，陈皮，卤水。将肉和藕痘清洗干净，熟的鸡蛋去掉壳。将以上的香料都放入调料盒中，干辣椒简称段，葱和姜切成片。肉可以切得块儿大一点，藕切成适量厚度的片。砂锅倒水，将肉和藕片一起放入锅中，再将调料包和，辣椒和葱姜都放进去，再放入海带结和熟鸡蛋，卤水汁，适量老抽，腐乳捣碎放一旁备用，倒入锅中调掉糖水呈现酱红色就可以开锅煮，大火煮开后转中火继续煮，肉烂糊了加入盐和糖调味。
接着煮到藕片呈现紫红色即可关火，浸泡在卤汁中的藕片变凉后就可以出锅了。以上就是小编为大家介绍的6卤味的做法，希望对大家有帮助！读完小编的这篇文章，你们有什么看法呢？欢迎在下方评论区发表见解，您的每一次评论点赞就是对小编的认可与鼓励，小编将会继续为大家带来更多好的内容，希望大家不要错过，小编给你们比心了喔！
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