隔夜食物有毒不能吃？确实有一种要小心

吃？还是不吃？

这些隔夜食物不能吃？

– 01. 隔夜水和隔夜茶有毒物超标？–

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据说，这两种种水隔夜后都会产生大量的亚硝酸盐，危害健康。

实际上，有实验数据显示，当水烧开超过 30 分钟后，亚硝酸盐的含量会保持稳定，隔一夜不会有大变化。

 

至于隔夜茶，虽然放久了它的颜色会变深，隔夜后亚硝酸盐的含量也确实比刚泡好时升高 2倍左右，达到 0.251 mg/L。

但别担心，我国生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1 mg/L，隔了一夜的茶依旧没超标，是安全的。

 

不过，茶水放久了就不好喝了，所以尽量还是别隔夜啦。

– 02. 隔夜剩菜会致癌？–

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隔夜剩菜能不能吃，主要看你保存的方法合不合适。

这大夏天的，如果剩菜剩饭在室温下放一晚……第二天味道那个酸爽！

堂主建议：

• 尽量不要剩素菜、凉菜。蔬菜本身的硝酸盐比较多，比肉更容易产生亚硝酸盐；而凉菜则比较容易受到细菌污染；

• 及时冰箱冷藏。如果能一出锅就进冰箱最好，如果是吃到最后剩下的，那也要尽快，千万不要等放到室温再冷藏；

• 吃前一定要热透。无论是荤菜、素菜，杀菌的最好方法就是彻底加热。

更多关于剩菜剩饭的问题，可以看这篇 ? 剩饭剩菜这样处理最安全

– 03. 隔夜的西瓜细菌多？–

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西瓜对于细菌就是一顿营养丰富的大餐，几个小时就可以繁衍出几十万的后代，更别说隔夜了。

 

诶诶，你先别急着吃剩下的那半个瓜！

 

对于吃不完的西瓜，隔夜其实不可怕，但需要做两件事：包上保鲜膜，及时放冰箱（西瓜可以用保鲜膜，别担心）。