鸡肉这做法吃了三十年还没吃腻，隔三差五都要做一回，开胃又下饭

天热没胃口，除了冰淇淋和水果，其它什么都不想吃，这大概是夏天很多人大多数时候的真实写照吧！虽然天热时，人的胃口都会变差，但不吃主食身体吃不消，为了健康着想，家里可以常做一些简单的开胃菜，如酸豆角炒鸡肉，香辣美味，酸辣开胃，好吃又下饭。

酸豆角炒鸡肉的做法

准备材料：半边仔鸡，酸豆角，红椒，生姜，大蒜

具体做法：

1、把半边仔鸡去内脏，剁去头尾，清洗干净，斩成小块，用盐，料酒腌制十五分钟。

2、生姜、红椒切丝，大蒜切段，酸豆角放水中洗一下，挤去多余的盐分，切成小段。

3、锅里放油烧至三成热，放入花椒煸香，之后捞出不要，再放入鸡肉翻炒。

4、鸡肉炒至变色，烹入料洒，加入生姜、酱油，翻炒一会。

5、把鸡肉用铲扒到锅边，在一边加入酸豆角、红椒，蒜白，炒出香味，再与鸡肉合炒到一起。

6、锅边淋入少量清水，加入蒜叶，大火收干汤汁，即可出锅。

酸豆角炒鸡肉，做法简单，酸辣又开胃，吃了三十年的家常菜，到现在还没吃腻，家里隔三差五都要做一回，特别是夏天没胃口时，吃这菜开胃又下饭！

烹饪小贴士：

1、炒鸡肉宜用嫩仔鸡，肉质细嫩，味道好。

2、酸豆角炒菜前最好用清水洗一下，腌菜一般盐分比较重，洗一下可去除多余的盐分。

3、出锅前淋入少量清水，可以避免鸡肉炒得太干，吃起来更加松软入味。