提起所城里，老烟台人都知道，它是烟台城市最早的雏形，它的历史满载着烟台的发展与变迁，无论时光怎样流逝，都抹不掉它600多年的老烟台“味道”。它的“前世”，金戈铁马，踏遍满城繁花；它的“今生”，洗尽铅华，处处熠熠生辉。
所城由来
所城建于明代，洪武年间（1398年）为海防设奇山所，驻防军东通宁海卫，西由福中前所，以达登州卫，设墩台狼烟，俗呼之为烟台，烟台之得名，由此而始。所建城池，后俗称所城。所城具有典型的古代军事防御城市特点，方型，有城无廓，四边城墙中部均开设城门，东西南北四座城门分别名为“保德”“宣化”“福禄”“朝崇”。门楼上建有庙宇，下层为指挥所，上层为远望所，城墙内侧建环形马道，城内街道布局呈方格网状。
历史味道
历经600余年的奇山所城，比始建于明永乐4年（公元1406年）的北京紫禁城还要早8年。所城街巷除了东西大街稍宽，其余都很窄，最窄的地方能“夹死驴”，然而这里却是烟台街巷的源头，烟台的大马路、小胡同都是从这里延伸出来的。当人们从喧闹的城市马路走进宁静的所城街巷，便会领略到它大隐于市的独特魅力，感受到它所承载的悠久历史与人文价值。
奇山守御千户所城，作为烟台城市形成发展的区域中心，以及明代海防军事卫所体制的见证，传统居住街区的空间历史风貌非常纯粹完整，是中国保存最完整的明清卫所城池之一。在这里，那些青砖建成的小院，藏身现代都市之中，高楼大厦之间，散发着古朴脱俗的老烟台味道；穿行所城街巷之间，抚摸着古老的木门、石墙，你能感受到历史的沉淀和物是人非的沧桑；甚至每一扇木门的背后，都尘封着关于老烟台的故事。
（改造前的所城里）
美食味道
除了独具特色的明清古建筑群落，刻在烟台人记忆深处的还有所城的地道家乡小吃--大柳树的馄饨铺，配上火烧，十几块钱的简单满足；1995年开张的友利砂锅，简单可口，分量十足，配上一碗现熬的芝麻糊，温胃暖心；当然，不能不提烟台最有名的小吃“焖子”，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，再将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状，颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料，让人口水直流……
生活味道
所城里的生活味道是饱餐过美食的午后沏上一壶清茶，是蹲在旧书摊前翻翻“古董”，是坐在布满爬山虎的墙角听听拉呱的大爷大妈讲述那些关于老烟台的故事……
漫步在所城古老幽静的小巷，在城市一隅，远离喧哗，不念天地之悠悠，也会生发怀古忆旧之情。年复一年，日复一日，城市疯狂长高，空间越发逼仄，所城依然静静依偎在市中心，青砖黑瓦的四合院依然悠闲地掩映在高楼大厦中，虽已破旧但砖雕影壁依然守望着历史。
（所城人的惬意生活）
现代味道
600多年后的2012年，烟台市政府成立了朝阳、所城里街区保护性改造提升工作领导小组，2017年11月，所城里四周搭起围档进行封闭，正式开始为期三年的改造，直至2021年2月9日，所城里以全新的面貌重现在了公众眼前。历史建筑、院落已经全部实现“修旧如旧”，福泰小院、烟台饭馆、海胆馄饨等老烟台味道入驻所城，将所城的地域气息淋漓尽致的展现；根系烟台民间艺术，传统手工打造“於生手作”手工工作室、烟台市非物质文化遗产遗目—“玉录彩塑”，用情怀记忆追溯烟台历史，文化硬核讲述烟台故事。
（改造后的所城里街区）
这一切的厚重、古朴、惬意、随性的文化生活，就是所城抹不掉的老烟台味道，守望历史，就是守住了城市的根。（刘雅雯）
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