方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
最近热映的电影《喜欢你》，讲述霸道总裁（金城武饰）和厨师小妞（周冬雨饰）因美食而结缘的爱情故事。
男主角身价过百亿，对食物极其挑剔。龟毛程度令人唏嘘，甚至连半夜失眠吃碗泡面，都要掐着秒表，严格遵守“科学实验式泡面法”。
图片版权 《喜欢你》剧照
看完电影，很多网友都好奇“金城武的泡面做法是否好吃”。厨友@雪晶晶碎碎念尝试还原了金城武泡面法。来看看她的结论～
－金城武的完美泡面－
准备好材料。（1包出前一丁麻油味，1 克麻油，少许葱花，适量冰块）
水烧开后放入面饼煮制，计时 3 分钟，时间一到迅速捞出
把煮好的面条放入冰水里过凉
沥水捞出面条，放入调味料，撒上葱花，滴入1 g麻油，迅速拌匀。
倒入适量开水（不要用煮面的水哦），电影里的水量是刚刚好淹没面条，放置 3 分钟。
叮！时间到！立马开吃！
－结论－
1、很好吃啊！很适合夏天！
2、金城武的时间安排很科学，泡面劲道有韧性。
3、香葱末是点睛之笔，增添了风味。
4、过冰水后泡面去除了过多油脂，口感更清爽！
看来男神的泡面大法很实用噢，自己试试吧～
金城武的泡面关键词是“科学实验式、数据控”。其实每个人都有自己的泡面习惯。下厨房曾经有过一个问答：“煮泡面的时候，往里面加什么吃起来惊为天人？”很多人给出了自己的泡面秘籍。
在辛拉面里加番茄；面出锅前加片芝士片；加酸笋；加辣油......来试试这些泡面新搭配。
料多多泡面
－森系浓香泡面－
黄瓜让整碗泡面多了一抹清新。芝士完全融化于面里之后让汤底又多了一抹清甜。蛋花让汤汁更浓郁。
－用料－
任意方便面一包 芝士片 1片 鸡蛋 1个 小黄瓜 1根
－做法－
这碗泡面一定要具备的三个基本元素：鸡蛋！黄瓜！芝士！缺一不可！！
正常煮方便面。
我喜欢在8分熟的时候加鸡蛋打散。
加芝士片拌融。
加黄瓜片再煮30秒关火！
好了！开吃！！
－西红柿香肠煎蛋泡面－
西红柿、青菜、煎蛋、香肠，先别说其他的，这几样东西光是摆在一起就让人食欲大增了，更别说和泡面放在一锅里。
－用料－
泡面 一包 西红柿 一个 青菜 两三颗 香肠 随意 鸡蛋 一个
－做法－
小平底锅放少量油，先煎一个鸡蛋。
鸡蛋煎好后，下入西红柿略微炒一炒。
下入香肠继续炒。
加水，就是平时煮泡面的水量，别放太多了。
水开后把面饼放进去。
把各种泡面调料包放进去，出锅前再放入青菜，等青菜一变色就立即关火。
想颜值高就把西红柿青菜香肠摆一摆，或者就这样直接吃也是很爽的！
－泡面界的米其林三星－
米其林的关键在于，料多......
任何牌子方便面 一包 西红柿 一个 盐 一茶勺 黑胡椒粒 一茶勺
生抽 一汤勺 香菇 两朵 黑木耳 三朵 鱼竹轮 四个 牛肉丸 三个
青菜 两棵 鸡蛋 一个 海苔 三~四片 葱花 适量
－做法－
首先，扔掉你的调味包，这份面的汤底我们自己制作！先将西红柿切片，然后将如图的食材都放入锅中，加适量水小火熬煮；省事点，要放鸡蛋的也可以在这步添加，记得把鸡蛋洗干净~
熬到西红柿化掉，将除牛肉丸以外所有食材捞出。
放入泡面，加入一茶勺盐、黑胡椒和一汤勺生抽调味，快好时放入青菜。
最后找一个好看的大碗，装盘，完成！
泡面新花样
－简单美味炒泡面－
偶尔，偶尔，很偶尔，会热到喝不下滚烫的面汤，那不如试试这款入味、适合配啤酒的炒泡面。
－用料－
方便面面饼2 块 蟹棒 100 克 三明治火腿 130 克 油菜 1 颗
橄榄油 陈醋 大蒜 2 瓣 生抽 1勺 大葱 半根 盐
青椒 红椒 小番茄 几个
－做法－
蟹棒切小段，三明治火腿切细条，油菜切小段，大葱切段，青红椒切成圈，大蒜切末。方便面面饼放到热水中煮至5成熟，捞出过凉水，然后沥干水分。
把橄榄油烧热，倒入蛋液，轻炒至熟后盛出。锅中另放少许橄榄油，油热后放入大蒜大葱，青红椒，炒出香味，然后放入蟹棒和三明治火腿煸炒2分钟。
倒入生抽，油菜，盐，方便面，陈醋，鸡蛋，混合炒1分钟左右出锅。
出锅之后，往炒好的方便面里放点切好的小番茄，完毕。
－泡面汉堡－
把速食方便面稍稍加工变成汉堡胚，完全是崭新的口感！
－用料－
方便面 1 包 鸡蛋 2 个 肉饼 生菜/包菜 番茄 沙拉酱
－做法－
冲泡面谁都会啊我就不啰嗦了，但注意不要泡的太软糯，要稍微比平时吃的硬一点点。
将面捞起控干。
在控干稍晾凉的泡面里打入2个中小体型鸡蛋，拌匀。
平底锅热油，取适量泡面放入模具中，一面煎好了就翻面，煎成泡面汉堡胚。
接着就组装汉堡啦，最低层铺上泡面汉堡胚，叠上蔬菜、番茄，挤上沙拉酱，再铺上肉饼，最后放上另一片汉堡胚即可。
－小贴士－
大厨的建议是汉堡胚最好要煎得外脆里软，口感才是最好。
肉饼是我现煎的，如果没有的话也可以用火腿片、培根什么的，请自行发挥。
就像电影中的少女厨师（周冬雨饰）说的那样：每个人都有自己的食物密码，解对这串密码，就能解开对方的心门。
附：方便面调料配方
一、 低档红烧牛肉单粉包配方（每包5g、面饼：70g）
食盐 70 砂糖 3.9
I+G 0.3 味精 12
酱油粉 1.9 蒜粉 2.5
姜粉 2 花椒 0.4
胡椒 1.2 辣椒 0.8
焦糖色素 1 83131（春发） 2
83135（春发） 2
二、中高档红烧牛肉粉色（每包7g、面饼85-100克）
食盐 50 砂糖 7
I+G 0.5 味精 18
酱油粉 2.5 酵母粉 3.5
蒜粉 2.5 洋葱粉 3.5
白胡椒 1.5 辣椒粉 0.8
姜粉 1.2 花椒粉 0.5
焦糖色素 1.3 8707（春发） 3
8717（春发） 2.2 8393（春发） 2
三、中高档红烧牛肉酱色（每包12g、面饼85-100g）（应与上面配合使用）
棕榈油 40 牛油 15
生 葱 15 生姜 10
生 蒜 13 八角粉 0.2
花椒粉 0.8 草果粉 0.3
肉桂粉 0.4 肉寇粉 0.2
郫县豆瓣酱 10 酱油 20
干黄酱 8 辣椒粉 3.5
食盐 11 糖 4
味精 6 8444（春发） 4.5
8534（春发） 0.5
出品率 75％
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