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土豆炖茄子尖椒的做法_土豆炖茄子尖椒怎么做_家常菜谱

2011-02-10

土豆炖茄子尖椒的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 痛风食谱
口味:咸鲜味      工艺:

土豆炖茄子尖椒的制作材料:

主料:土豆(黄皮)250克
辅料:茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克
调料:酱油3克,4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克

教您土豆炖茄子尖椒怎么做,如何做土豆炖茄子尖椒才好吃

1. 将长茄子去蒂,洗净,切成块;
2. 土豆去皮切滚刀块;
3. 葱、姜切丝,蒜切片备用;
4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
5. 大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段;
6. 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;
7. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精;
8. 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可。
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