益生菌、益生元、合生元

需要知道的养生小知识 ------

益生菌、益生元、合生元

 

刘杏 临床营养医师

肿瘤营养与代谢治疗科

安徽省肿瘤医院

（合肥 230031）

 

从非处方药品、特殊用途医学配方食品、保健品，到婴幼儿食品、日常食用的酸奶，处处都能见到益生菌、益生元的身影。那么，益生菌、益生元，还有合生元，到底是不是一种涵义呢？

 

首先，益生菌不是一种细菌而是一组细菌，如双歧杆菌、乳酸菌、粪链球菌等，是人体肠道内正常菌群的成员，改善和维护人体肠微生态平衡，发挥多种有益作用。研究表明，益生菌黏附于肠道黏膜表面微绒毛的刷状缘和黏膜层，与致病菌之间产生生存与繁殖的时空竞争、定居部位竞争以及营养竞争，限制致病菌群的生存繁殖。益生菌产生抑制病原菌的代谢产物，抑制着大肠杆菌及梭菌的生长，如产生酸性物质降低局部pH。益生菌还可以通过产生细菌素来杀灭和/或抑制致病菌，和通过其产生的过氧化氢抑制葡萄球菌等致病菌的生长繁殖，产生诱导酶阻止毒素对上皮细胞的黏附和侵入。益生菌还产生双乙酰而对病原菌有抑制作用。

 

其次，市售成品的益生菌分为活菌制剂和死菌制剂。活菌制剂要求冲调不超过一定温度，且不能与抗生素同服，防止活菌被死或杀死。死菌制剂由于菌株已经被灭活，用的灵活性则更大些。活菌可以“定植”在肠道内并生长繁殖，挤占有害菌的生存空间而发挥作用，死菌(包括菌体成分)能粘附生态平衡。两者作用原理不同，但都能达到改善肠道微生态环境的目的。

 

。它并不是一种物质，而是一类物质的总称，能通过选择性地刺激一种或几种有益菌的生长而对人体产生有益作用。主要分为低聚糖类和微藻类两大类别。常见的低聚糖类益生元包括低聚果糖、低聚麦芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖、菊粉、水苏糖等多种，这些物质属于膳食纤维，是不易被人体消化的食品成分，具有刺激肠道蠕动、增加肠道产气、松软大便的作用，能直接改善便秘。常见的微藻类益生元有节旋藻、螺旋藻以及植物提取物等，此类益生元蛋白质丰富、易于消化，能够为机体补充提供大量矿

一起做成制剂便是合生元易发生便秘的人，单独选择益生元就比较适合。对于膳食纤维耐受性差，平时易发生腹泻者，则单独服用益生菌更为合适。更好，才能将这种益生菌与益生元的组合称为合生元。

 

益生菌进入人体后，要经过胃酸、消化酶等多道关口，最终持到达肠道的数量会减少很多，而要防治疾病日需100亿cfu以上。益生元是在肠道内“培养”有益菌，而有益菌的定植也需要一定的时间。无论是益生菌还是益生元，都没有“立竿见影”的效果，要服用一周左右才能见效。需要说明的是，当人体肠道微生态逐渐恢复正常，就不再需要补充益生菌和益生元，过多补充反而有害健康。