汤圆的做法

汤圆

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正月十五吃元宵，是国人的习俗，每到这时候，家家户户包元宵。元宵是北方地区的包法，南方地区包汤圆，食材都是糯米粉做皮，花生白糖或芝麻白糖馅，但包制的手法略有不同。今天我做一种融合南北方的包制手法，制作更简便，也更能适应家庭的做法。

用料

• 花生米相克宜搭250克
• 白糖
  
  150克
• 猪油150克
• 糯米粉500克

• 水适量

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做法

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  1/23 小火慢炒花生米
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  2/23 炒至微焦，炒制过程约十分钟
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  3/23 去掉花生衣
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  4/23 用料理机将花生米打成细碎小颗粒
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  5/23 有微小颗粒口感更好
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  6/23 所有用料
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  7/23 加入细砂糖混合均匀
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  8/23 加入猪油拌匀均匀
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  9/23 一定要混合均匀
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  10/23 用锡纸包裹住冰盒
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  11/23 加入花生馅
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  12/23 抹匀，入冰箱保鲜层定型一小时
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  13/23 糯米粉加入适量水
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  14/23 揉捏
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  15/23 成一个柔软细腻的面团
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  16/23 将定型后的花生馅切成小块
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  17/23 取一小块面团揉圆，摁成小饼状，加入一块花生馅
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  18/23 捏紧口
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  19/23 用双手手心揉圆
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  20/23 所有汤圆都包好放入糯米粉中，转动盆子，使每个汤圆都均匀的裹匀糯米粉
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  21/23 一道香甜软糯的花生白糖馅汤圆就做好了
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  22/23 再拍一张图
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  23/23最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app，现在家里人都说我做的比大厨都好！推荐你也☞下载【香哈菜谱】~

小贴士

花生馅根据自己对甜度不同习惯，酌情添减。
这种包法，非常适合家庭制作，比较原始做法更加便捷，口感与滚馅儿的元宵并无二致。
汤圆馅加入猪油，口感更香。
花生馅也可以换成芝麻馅，制作方法与花生馅一样。