吃猪蹄的好处和坏处 猪蹄可以这样吃(2)

 猪蹄的做法

腐香花生猪蹄

食材用料:猪手、花生、葱、姜、蒜、冰糖、腐乳汁、酱油、料酒、白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、盐、小葱、胡椒。

做法

1.将洗净的猪手放入锅中，锅中倒入适量的冷水，加入姜，葱片，料酒。

2.大火煮开，煮上两分钟。

3.将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫。

4.在洗净的锅中放入适量的油和适量的冰糖，小火慢慢炒。

5.慢慢的炒到冰糖全化后成浓稠的焦糖色。

6.下入刚才焯过水的猪脚翻炒。

7.让每个猪脚均匀的裹上糖色后将它们倒入煲中。

8.将八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调味料装入小钢球中。

9.将装有调味香料的钢球放入煲中，再加入几片姜片。

10.再依次加入料酒，酱油，腐乳汁。

11.再加入适量的花生米和没过材料的水。

12.大火煮开，转为小火，慢慢的炖煮。

13.炖煮40分钟至一个小时，直至用筷子很容易的插进肉中。

14.再盖上盖，沿着盖周边倒一些白酒，焖煮三分钟。

15.揭开盖，加入盐，花椒等调味料。

16.搅拌均匀层入碗中即可，表面撒上些小葱末。

吃猪蹄的注意事项

1、猪蹄作为通乳食疗应少放盐、不放味精。

2、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。

结语:吃猪蹄可以美容抗衰老，促进生长，改善冠心病等好处，猪蹄吃多了容易长胖，不利于心血管健康。猪蹄中脂肪和胆固醇含量高，老年人的肠胃消化功能减弱，不可多吃。在做猪蹄的时候要少放盐，不放味精。