小两口必备的10道快手菜
小两口居家过日子，做菜当然不需要那么多条条框框，做得省时省力又省钱，还能吃出情调才是关键所在啊。专为小两口量身打造的10种美食，都快手易学，即使是新手也不会失败噢！亲自为TA学几道快手又简单的美味吧。
-什锦虾仁-
用料
主料：虾仁1碗
辅料：玉米(鲜)1把；豌豆（煮）1把；火腿1根；胡萝卜1根
调料：食盐适量；橄榄油适量
做法
1.全部食材洗净，胡萝卜切成丁
2.锅中倒油将虾仁煸熟盛出，速度要快以免虾仁炒老
3.留底油将胡萝卜翻炒半熟，下入玉米粒和豌豆粒翻炒至熟，将虾仁倒入锅中加入少许盐炒熟即可
-红烧茄子-
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主料：茄子2条
辅料：柿子椒1个；西红柿1个；蒜4瓣
调料：花生油适量；食盐适量；白糖适量
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
2.青椒和西红柿清洗干净后切块
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁
8.出锅前撒上切好的蒜末即可
-红烧肉-
主料：五花肉250克；冰糖适量
辅料：葱段姜片适量；香叶3片；八角2-3个；干辣椒适量
1.准备好需要的调味料
2.五花肉洗净切块备用
3.红烧肉要好吃，冰糖是少不了的
4.做热锅子，放适量食用油，加入冰糖小火翻炒。待冰糖完全好融化
5.接着放入五花肉上糖色，再加入调味料翻炒
6.加入盖过五花肉的温开水，大火烧开后，中小火焖煮40分钟左右，收汤即可
7.一盘香喷喷的红烧肉，是佳节不可缺少的一道菜
-番茄炒鸡蛋-
主料：番茄245克；鸡蛋150克
辅料：料酒1汤勺；油3汤勺；番茄沙司3汤勺；白糖1汤勺；盐0.5勺
1.食材：番茄（已洗净切成块）、鸡蛋（已打入碗中）、番茄沙司
2.在鸡蛋中加1汤勺料酒。
3.打成蛋液。
4.在锅中加入3汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5.接着，合入切好的番茄，加适量的清水。
6.翻炒翻炒。
7.然后，加3汤勺番茄沙司。
8.加1汤勺白糖。
9.加0.5勺盐。
10.调味炒匀，即可。
-糖醋排骨-
主料：排骨800克
辅料：姜1块；大料1个；盐1勺；香醋3勺；生抽1大勺；白糖2勺；水适量
1.排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净
2.将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净
3.炒锅中倒入少许油，放入白糖30克，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟
4.立即倒入排骨，翻炒
5.调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料
6.添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖35分钟
7.35分钟后打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，盛出装盘即可
-番茄疙瘩汤-
主料：面粉100克
辅料：西红柿2个
调料：食盐1/2茶匙；蒜2瓣；香油1/2茶匙；小葱1棵；番茄酱2汤匙；鸡蛋1个；食油1茶匙
1.西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
2.面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
3.热锅入凉油，小火煸香葱花
4.下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
5.加入约2大勺番茄酱
6.继续翻炒至颜色红亮
7.加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
8.大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
9.继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
10.加入适量食盐调味儿
11.加入蒜末，再次煮开后，关火
12.滴入几滴香油，即可
-水煮牛肉-
主料：牛肉300克；黄豆芽100克；油菜100克
辅料：生姜粉3克；食盐适量；淀粉5克；蒜4瓣；橄榄油适量；姜5克；干辣椒10个；料酒15克；白糖5克；香菜10克；花椒5克；郫县豆瓣酱25克；鸡蛋清1个；水适量
1.牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉
2.再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上
3.腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底
4.再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用
5.姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味
6.再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味
7.煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁
8.表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可
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