山药的精彩菜谱---胡萝卜木耳炒山药

 

简介

胡萝卜可以补充胡萝卜素。黑木耳富含铁质，可以补血。山药可以健脾养胃，比较平和滋补。
三种食材在一起营养丰富，营养又健康。也是妇女备孕期、孕早期的极佳食品。

时间与份量

• 准备时间：10分钟内

• 制作时间：10分钟内

• 用餐人数：3-4人

食材

• 主料：胡萝卜100g；水发木耳80g；山药200g

• 辅料：油、盐、鸡精适量
•  

步骤

1.准备好食材。泡发的木耳摘洗干净。

2.胡萝卜洗净，去皮切片。

3.山药洗净，去皮切片。

4.锅中放油，放入胡萝卜片，翻炒。

5.胡萝卜快熟了，放入山药片。

6.翻炒一会。

7.放入木耳，翻炒。

8.放入盐，不停地翻炒。

9.山药熟了，就离火，放入鸡精，装盘即可。

10.胡萝卜木耳炒山药就做好了。开吃啦~

小贴士

要先炒胡萝卜，胡萝卜有油，才能更好地被人体吸收。

 

 

胡萝卜木耳炒山药(2)

 

 

简介

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。

时间与份量

• 准备时间：10-20分钟

• 制作时间：10-20分钟

• 用餐人数：1-2人

食材

• 主料：山药400g ；木耳100g ；胡萝卜100g  

• 辅料：蒜、小葱、盐适量
•  

步骤

1.山药洗干净，去皮

2.胡萝卜切薄片

3.山药切片

4.木耳泡发去蒂切小片

5.锅中倒油，油熟后，爆香蒜末。

6.倒入胡萝卜片，大火翻炒片刻

7.倒入木耳和山药

8.快速翻炒均匀，沿锅边加一点开水

9.盖上锅盖，转中火焖5-8分钟，至山药转色，木耳，胡萝卜9分熟。

10.拿掉锅盖，撒上葱花，盐调味，翻炒均匀，即可出锅

 

胡萝卜木耳炒山药(3)

 

 

 

简介

这道菜用木耳、山药、胡萝卜搭配素炒而成。木耳、山药、胡萝卜都是药食作用兼而有之的利好食材，用其炒出的菜品，养生保健功效不言自明。用橄榄油素炒，口味清淡，也更健康。黑红白鲜明的色彩也令食客食欲大增。

时间与份量

• 准备时间：2小时以上

• 制作时间：10分钟内

• 用餐人数：3-4人

食材

• 主料：胡萝卜150g ；山药150g ；木耳50g

• 辅料：橄榄油、盐、味精、葱、姜适量
•  

步骤

1.山药去皮洗干净，切成滚刀块。

2.山药入冷水中浸泡。

3.胡萝卜洗干净，切成滚刀块。

4.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

5.再起油锅，葱姜入锅煸香后，山药入锅炒。

6.木耳入锅炒。

7.胡萝卜入锅炒。

8.加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

这道菜很清淡，不宜添加色重、味重的调味品。

 

胡萝卜木耳炒山药(4)

 

 

 

 

 

时间与份量

• 准备时间：10分钟内

• 制作时间：10-20分钟

• 用餐人数：1-2人

食材

• 主料：山药300g ；黑木耳100g ；胡萝卜1个  

• 辅料：油、盐、花椒粉、葱、味精适量
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步骤

1.山药洗净去皮，切片泡清水

2.泡发的木耳摘洗干净，胡萝卜洗净切片

3.热油锅，放入葱末炒香

4.放入胡萝卜片翻炒

5.放入山药片翻炒

6.放入少许花椒粉炒匀

7.放入适量盐炒匀

8.大火翻炒至山药断生

9.放入木耳翻炒

10.最后放入味精炒匀即可

小贴士

山药去皮时要带上手套，防止山药的黏液粘到皮肤引起瘙痒。
胡萝卜是油脂性的所以要先炒胡萝卜，这样胡萝卜的营养才能完全释放出来。