百花蒸酿豆腐

2010-10-09


      相信在座的大部分朋友应该都跟大虹一样,在十一长假里没禁得住美食的诱惑,吃了不少美味佳肴吧?既然是美味佳肴,那就难免大鱼大肉有些油腻,如今这长假已过,不知大家的胃有没有开始抱怨呢?


 
      今天我就为大家带来一道清爽不油腻的佳肴——百花蒸酿豆腐!它能在补充人体必需的蛋白质的同时,缓解各位在假期中养成的“油腻腻”的胃口!
 
 
      这道菜的主料有豆腐和虾仁,这里我们先来处理豆腐,将豆腐切片,装盘备用。大家别小看这白嫩的豆腐,它含有优质蛋白,易于被人体吸收利用,其中的钙质等营养物质还对牙齿、骨骼的生长发育十分有益,而且还能防治骨质疏松症。可谓是孩子和老人餐桌上的不二选择!
 
 
      为了让虾仁儿“老实的”躺在豆腐上,我们要用勺子在豆腐中间挖一个小坑,大概到豆腐一半的深度,或者更浅一些。
 
 
  这里我在豆腐上撒的是生粉,目的是防止虾仁儿粘在豆腐上。
 


 
      将洗净的虾仁放在豆腐上之后,还要再往虾仁儿上抹一点儿油,这样做不仅会让菜的颜色更漂亮,还能更好的保留营养价值。
     因为豆腐和虾仁儿都属于比较好熟的食材,所以上锅蒸8分钟左右(或者以虾肉变红全熟为准),就可以出锅了。
 
 
      出锅后,往豆腐上撒一些葱花提味,再浇上由水,少许酱油,糖,少许鸡精,水淀粉勾薄芡成调味汁,这道菜就基本OK了!
 

 
  最后,为了让大家吃的更加赏心悦目,我还点缀了一些焯熟的绿叶蔬菜。温馨提示:我这里用的是油菜,大家可以根据自己的口味随意更改哦! 
 
 
  这样一道既美味又营养的佳肴“百花蒸酿豆腐”就完成啦!怎么样?看上去就很有食欲吧?


 
   
大功告成!在这里也要感谢李东师傅的特别指导及友情出境!(温馨提示:豆腐虽好,但也不适合每一个人哦!尤其患有痛风病和肾病的朋友们要少吃!)

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来自:宁艺  > 美食天地
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