今天给大家推荐一些好吃的鸡蛋饼
配料不同做法不同味道也不同
但都同样快手营养，学会这些做法
买上一打鸡蛋，每天早餐都能换着来
洋葱圈蛋饼
=食材=
鸡蛋一个 / 玉米淀粉一汤匙
胡萝卜 / 玉米粒 / 芦笋
洋葱 / 盐 / 白胡椒
=做法=
1.胡萝卜、洋葱切末，芦笋切薄片，再抓一点玉米粒
2.加一勺玉米淀粉，适量盐、白胡椒，打入一个蛋，搅拌均匀
3.切几个洋葱圈，锅底倒一点油，放入洋葱圈
4.用勺子把糊糊舀入洋葱圈内，盖上锅盖小火焖一会，待表面凝固即可
韭菜鸡蛋饼
=食材=
韭菜1小把 / 鸡蛋2个 / 面粉5大勺
=做法=
1.鸡蛋加面粉搅拌均匀。
2.韭菜切碎加入面糊中。
3.加入盐搅拌均匀。
4.平底锅加油，倒入面糊两面煎熟即可。
香菜鸡蛋饼
=食材=
香菜3颗 / 鸡蛋1个
面粉100克 / 盐适量 / 食用油适量
=做法=
1.准备好食材。（这个用量能做4张16厘米左右的菜饼）
2.香菜洗净去根，切成碎段，叶子段可以大点，茎部尽量切碎点。
3.面粉里加入150克左右凉开水。（分几次倒水，看面粉的吸水率，倒一点搅拌一下观察，不够再添加）
4.鸡蛋打散，将面粉搅拌成面糊，倒入鸡蛋液搅拌均匀
5.放进香菜段加入盐搅拌均匀
6.平底锅放入少量油烧热，改小火倒入面糊。（小窍门：用右手拿大勺舀一勺面糊，以锅中心为圆心画圈倒入面糊，左手掂起锅的手柄，慢慢换角度晃动平底锅让面糊流动平整，掌握好技巧，小饼能摊的比较圆哦）
7.单面煎成金黄色再翻面煎
8.两面都煎好就可以出锅了。再放入少许油，煎下一张饼
日式厚蛋烧
=食材=
小香葱适量 / 鸡蛋3个
火腿肠1根 / 玉米油少许
=做法=
1.鸡蛋打入碗中，加入切碎的小香葱末、火腿丁打匀
2.平底锅烧热改中小火，刷上薄薄一层植物油
3.倒入一半的蛋液，迅速转动锅使蛋液摊平
4.利用刮刀将刚凝固的蛋饼卷起
5.将剩余蛋液倒入锅中做出另一张蛋饼，即将凝固时将第一张卷好的蛋饼放在锅中继续卷起来
6.卷好后用快刀切成段即可
7.配上番茄酱味道更美
芦笋虾仁蛋饼
=食材=
虾仁 50g / 芦笋 8-10根只取头部
洋葱1/4个 / 牛奶 50ml / 鸡蛋 4个
盐 / 黑胡椒粉 / 白芝麻 / 辣椒粉
=做法=
1.虾仁处理干净，用牙签挑去泥肠；洋葱切成细圈；芦笋掰下头部备用
2.接半锅水，烧开后投入芦笋煮一分钟，捞出备用
3.鸡蛋磕入容器，添加牛奶，撒少许盐和黑胡椒粉，搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软，有迷人奶香
4.煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变色
5.加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻
6.将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，令蛋液铺满锅底
7.保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉
芝士蔬菜鸡蛋饼
=食材=
鸡蛋2个 / 牛奶15ml
火腿两片 / 生菜叶一片
橄榄油 / 盐一小撮 / 芝士一片
=做法=
1.芝士、火腿与生菜都切成小粒备用
2.鸡蛋与牛奶，一小撮盐混合打匀，再加入芝士与火腿粒搅匀
3.煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底
4.调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离，蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火
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