胖头鱼最显著的特征就头特别大，营养价值全在鱼头里，胖头鱼一般都是冬天上市，冬天正好是补身体的时候，特别适合喝汤，这个时候用胖头鱼的鱼头煮汤特别有营养，一条胖头鱼非常大，一般人太少了还吃完，买鱼的都是把胖头鱼分开买，鱼头和鱼身分开买，买一个鱼头比鱼身还要贵，就是因为鱼头的价值摆在这。
胖头鱼含有8种为饱和酸，3种单烯酸，等多种大脑所需的营养。相传很多职业“棋手”都是经常食用胖头鱼的，来给大脑供养分。 主料：胖头鱼 白萝卜， 配料： 生姜 大蒜 葱花 盐
鱼头洗净，待用。
生姜 大蒜 葱花 洗净切成小片。
白萝卜去皮，洗净，切成菱形的小块。
做法： 锅里放油，把鱼放到锅中煎，放入蒜，姜片。
煎到有点焦黄，再兑入大量的水，要全部淹过鱼生，放两个红枣到鱼汤里。
再把白萝卜也到入锅中，盖上盖子大火煮开。
煮开后，调下火再煮，所谓千煮豆腐，万煮鱼，鱼汤就是大火煮开后，下火慢慢熬。再放少量的盐，鱼汤要保证原汁原味，才更好喝，其他的调料就不用放了。
生活小花絮：总是觉得脑袋不够用啊，总是怪自己太笨了，以前就是胖头鱼喝太少了，现在开始以后要经常喝下胖头鱼汤啊，来补补我这个笨脑袋，嘻嘻~
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