加醋:醋是生活中用途最多的一种调味品,不但有很多的保健作用,烹调美味更是离不开它。通过实验证明,500克的米饭,按照1毫升左右的比例加入醋,可以使米饭更松软、米香味更浓,醋遇热后会蒸发,挥发过程中可以帮助大米里的淀粉,更好的糊化、水解。此外进入夏天气温日渐升高,不小心做多的米饭,存放很容易变味,加醋可以适当延长存放的时间。
加油:推荐加入稻米油,稻米油是用稻米胚芽做的油,富含多种微量元素、谷维素、天然维生素E、植物甾醇,能起到安神助眠的作用,可以让身体从疲劳中更好地恢复,对胆固醇的代谢、预防心脑血管有一定的作用。也可以选择加入亚麻籽油,以便弥补我们国人易缺乏的α--亚麻酸,加入半勺即可。特别是有些陈米,做出来米饭色泽口感都会受到影响,加入油之后会有改善的效果。
加茶水:用茶水蒸米饭,可以使米饭色、香、味、营养俱佳,茶叶中含有丰富的营养物质,如:茶多酚、多种矿物质、维生素等,加入茶水不仅能增加营养,还可以有解油腻荤腥、化食的好处,并且能增添一抹清淡的茶香,有锦上添花的作用。具体的用法:可以用开水把茶叶浸泡五分钟,滤去茶叶渣,将过滤的好的茶水,倒入淘好的大米中做成米饭即可。
做米饭的时候,我们也可以加点粗粮,如:燕麦、红豆、小米等,做到粗细搭配。也可以加入胡萝卜、木耳、红薯等蔬菜,可以促进肠道的蠕动,有缓解便秘的功效。其实完全可以根据自己的喜好,变着花样丰富我们的餐桌。
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