记忆中的农村除了那热热闹闹的流水席，记得最深就是这些平淡的小菜了。小菜是入不了席面的，都是自己家自制的，在没有菜的时候来一碟可是下饭的好菜。
最怀念的就是腌制的咸菜了。自己家种好的大萝卜洗干净放到大缸里面，撒上几把盐。等到冬天的时候切上一块吃，特别的爽口。最喜欢的还是把腌好的萝卜晒成干，倒上一点免费在打上几个鸡蛋，在热油锅里面一炒，好香呀！
农村的菜园子里面韭菜都开花喽，到了腌制韭菜花的时候。把韭菜花摘下来，到村头的磨盘下压碎，然后把苹果生姜切碎了，放上盐搅拌好了放到小瓦罐里面。一周以后拿出来，倒出来点放到小碟子里面，倒上一点香油就爱这样样的滋味。如今在超市里面买的韭菜花可没有这样的感觉。
农村这样的小菜特别的好吃，老妈会把芹菜，胡萝卜，黄豆，花生一块放到锅里面煮熟，煮的时候要放一些大料，这样的味道比较好。小时候吃的时候都是捡着花生豆吃的，花生豆最好吃了！
芝麻盐在农村是奢侈的小菜。芝麻一直很贵，当时芝麻盐一般的时候不会做的。芝麻特别的香，要用小火把芝麻炒熟了，放上点盐。等凉了以后用擀面杖碾碎，这个时候就能吃了。掰开馒头撒上点芝麻盐好，真的好怀念这个味道。
农村人有专门的豆腐匠，他们做的豆腐特特别的细腻。夏天的豆腐容易坏，干脆直接做成臭豆腐，具体怎么发酵还是没有明白。捞上来一块，那味道真难闻，吃起来就会爱上这个味道，小小的一块豆腐就能吃一碗米饭。想着这个口水都要流出来了。
快到农忙的时候就开始淹鸡蛋了。家里面有很多这样的陶罐子，都是自家散养的鸡下的蛋很营养。在农忙的时候来不及吃饭，拿几个馒头带上几个样小菜，跟咸鸡蛋就下地了。农忙必须要吃鸡蛋，要不然顶不住这样高强度的农活。淹的时间长了蛋黄都流油了，这样的鲜鸡蛋才是最好吃的。
豆豉跟大酱是农村人最常吃的小菜，我最喜欢的还是豆豉。。黄豆要用青稞叶子发酵的味道最好的，做豆豉的时候都会去野外寻找青稞叶子用来发酵豆子。记得老妈做的豆豉会用西瓜，干的馒头，各种的调料还会放上一些花生米跟大杏仁。刚做豆豉不好吃，是西瓜的鲜红，经过太阳晒后颜色越来越深。时间越长的豆豉越好吃，烙一张大饼抹上酱裹着大葱吃，超级爽，没有吃过的一定要试试。
农村菜园子种的辣椒吃不完的时候，就会做成辣椒酱。辣椒酱做法很简单，直接把辣椒剁碎了，放上调料就可以了。最后倒上一点酒，直接封上过一个月就能吃了，红红的辣椒酱特别的有食欲，想怎么吃就怎么吃，夹烧饼，拌面条，炒菜，吃火锅辣椒酱是必不可少的。
农村普通的小菜已经在城市里面普及了，可是却没有家乡的味道！
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