【一点资讯】这个冬天,你家的大白菜该换换做法了! (Yidianzixun.com)

2016-02-14

白菜卷

主料

白菜7片 猪肉120克 黄瓜15克 胡萝卜15克 香菇15克

辅料

生抽2茶匙 料酒1茶匙 香油0.5茶匙 淀粉1茶匙 食盐1茶匙 香醋1茶匙 白糖1茶匙

做法:

1.白菜洗净取白菜叶;黄瓜、胡萝卜、香菇均切丁,猪肉切末

2.白菜放入开水里汆烫片刻,捞起,过凉水,备用

3.肉末加料酒和淀粉搅拌均匀

4.再加入蔬菜丁、生抽、香油、食盐搅拌均匀

5.白菜叶铺开,把搅拌好的肉馅放进去

6.包成圆柱型,肉馅要放均匀,做成相等大小,蒸的时间就相等

7.全部包好后,上锅蒸8分钟即可,蒸出来的汁,倒入炒锅,加香醋、白糖、食盐烧开,勾芡后,浇到白菜卷上即可

老厨白菜

主料

猪腿肉200克 白菜300克

辅料

葱1段 姜3片 白酒1茶匙 陈醋1汤匙 五香粉1茶匙 老抽1茶匙 食盐4克 八角1粒 粉条(干)30克

做法:

1.主料,白菜我选用白菜帮,比较经得住炖

2.肉切片

3.白菜切大块

4.炒锅倒油,放入1粒八角,肉片,小火煸炒

5.炒至肉片变色后烹入白酒,老陈醋去腥

6.放入五香粉炒匀

7.放入葱、姜、盐炒香

8.放入白菜

9.放入老抽,2汤匙水,泡好的绿豆粉条,略炖10分钟

10.炖至白菜透明,粉条成熟即可

酸辣白菜

主料

白菜500克

辅料

姜1块 蒜2瓣 葱2段 食盐3克 植物油1汤匙 泡红椒8个 生抽2茶匙 香醋1茶匙 淀粉3克 花椒30粒

做法:

1.准备好原材料

2.白菜切成片

3.葱取葱白切成末,姜和蒜也切成末

4.泡椒切成小段

5.用生抽、香醋、淀粉调成汁

6.锅里加入适量植物油,爆香泡椒和花椒

7.加入白菜快速翻炒

8.加入适量盐,加入葱、姜、蒜末,倒入调料汁翻炒均匀即可出锅

白菜虾仁

主料

大白菜400克 虾仁130克 木耳(水发)100克

辅料

食用油25克 精盐5克 味精2克 米醋10克 酱油5克 葱3克 姜3克

做法:

1.食材:大白菜、虾仁、木耳

2.白菜洗净,去掉叶

3.斜刀片成片

4.叶也切成片

5.在虾仁背部花一刀,取出虾线

6.锅里放入水烧开

7.放入虾仁,略焯一下,沥干水分

8.锅里放入油烧热

9.放入葱蒜、炸出香味

10.先放入白菜梗用大火翻炒变色

11.再放入白菜叶、虾仁、木耳用大火翻炒

12.同时放入盐、酱油、味素,淋入少许米醋,继续用大火翻炒

13.炒至出醋香味装盘即可食用

白菜炒蛋

主料

白菜2片 鸡蛋2个

辅料

食盐2克 辣椒粉10克 花生油15克

做法:

1.白菜两片,鸡蛋二个

2.白菜切块,蛋打碗里放点盐打成蛋液

3.倒进热油锅里煎成蛋皮

4.铲块

5.出锅待用

6.另起锅另放油放进白菜炒匀

7.放点盐

8.炒熟

9.倒进炒好的蛋皮

10.撒上辣椒粉

11.炒匀

粉丝白菜

主料

卷心菜150克 粉丝80克

辅料

植物油3汤匙 盐3克 五香粉3克 生抽2毫升

做法:

1.粉丝用温水泡软待用

2.白菜用盐水泡一会儿切块

3.炒锅中放油,油温五成热后入白菜炒,炒软后放入粉丝同炒

4.调入盐,五香粉,生抽,炒匀即可

糖醋白菜

主料

白菜200g

辅料

油20g 白糖适量 葱3g 醋适量 盐4g

做法:

1.白菜洗净,竖切条

2.锅烧热后倒油,葱炝锅,放白菜、醋、白糖煸炒

3.加开水

4.熟后加盐搅拌均匀即可

香菇白菜

主料

白菜370克 香菇90克

辅料

盐1小匙 味精少许

做法:

1.准备材料

2.切好

3.1汤匙油翻炒白菜

4.之后加入香菇,盐翻炒、快熟时加入素味精,炒熟就起锅

木耳炒白菜

主料

白菜500克 木耳(水发)200克

辅料

油1汤匙 盐5克 素菜1茶匙 葱适量

做法:

1.主辅料: 大白菜、泡发黑木耳

2.把大白菜洗净、切片

3.锅烧开水,放入白菜片焯至断生,捞出过冷水

4.攥干水分,备用

5.热油,炒香葱花

6.放入黑木耳翻炒

7.烹入生抽

8.放入备用的白菜片

9.旺火翻炒均匀

10.加盐调味,炒匀即可关火

11.出锅装盘,即可上桌食用

蒜蓉蒸白菜

主料

白菜200克

辅料

色拉油少许 食盐2克 蒜20克 鲍鱼汁适量

做法:

1.白菜洗净,切成适合大小,放入筛盘中,加入盐拌匀,腌制5分钟

2.5分钟后,白菜会变软,用手稍微挤一挤白菜的水份

3.蒜瓣剁成蒜蓉,倒入白菜中拌匀

4.把拌了蒜蓉的白菜码入盘中

5.入蒸锅蒸3分钟

6.取出趁热倒入鲍鱼汁拌匀,热腾腾的,清新脆爽非常好吃

佛手白菜

主料

白菜帮6片 猪肉馅100克

辅料

淀粉适量 食盐2克 鸡精2克 姜1小块 生抽2克 香油3克 大葱1段

做法:

1.猪肉馅中加入葱、姜、盐、鸡精、香油、生抽搅拌均匀

2.加入水淀粉搅打至上劲

3.白菜帮洗净,切成8厘米的块

4.锅中烧开水,白菜帮放进去焯至透明

5.直接捞入冷水中

6.沥干水分,取一片放在盘中

7.从白菜帮中间均匀的划4刀

8.把肉馅放在上面

9.把白菜帮折成佛手形状

10.依次做好,码放整齐,上蒸锅蒸制10分钟

11.把滤出的汤汁倒入炒锅中,芶入薄芡,淋入香油

12.把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可

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来自:玉堂405  > 美食
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