一．茶树菇烧豆腐
食材准备：茶树菇30g，老豆腐一盒，青红椒各半个，少许花生油和蒜瓣，盐，耗油。
步骤：
1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。
2.北豆腐一盒，切片备用。
3.青红椒各半个清洗干净后切滚刀块。
4.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。
5.另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅，放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。
6.放入煎好的豆腐，翻炒均匀。
7.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。
8.放切好的青红椒，加盐调味翻炒即可。
二．番茄牛腩
食材准备：牛腩、番茄、盐、生抽、料酒、葱段、姜片、八角、香叶、香菜。
步骤：
1. 牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫，取出备用
2. 锅置火上加足量清水、放入料盒烧开。
3. 放入焯好的牛腩，煮开后烹入料酒，转小火慢慢炖制1小时。
4. 番茄洗净，放入开水锅中烫一下，取出去掉外皮，切成小块。牛腩炖至1小时时放入番茄块，调入适量盐、生抽。
5. 继续炖制1个小时左右。
6再次放入番茄块煮5分钟左右，使番茄保持形状。
7出锅前撒入香菜段即可盛出食用。
三.虎皮尖椒
食材准备：辣椒3个、豆豉少量、大蒜1个
步骤：
1、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。
2、热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。
3、两面都煎出焦点后盛出备用。
4、另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。
5、下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。
四．京酱肉丝
食材准备：里脊肉200克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适量，食用油250克(实耗30克)，香油1小匙，酱油2小匙，料酒1/2小匙，番茄酱2小匙，甜面酱3小匙，白糖1小匙。
步骤：
1.里脊肉洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;
2.大葱洗净切成细丝;
3.锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出;
4.锅中留适量的油，大火烧热，放入番茄酱、甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅;
5.将炒好的肉丝码在盘上，撒上葱丝即可。
五．小炒香干
食材准备：香干100克，青椒1根50克，胡萝卜10克，生抽1茶匙（5ml)，料酒1茶匙（5ml)
步骤：
1.香干洗净后擦干表面的水分,切成约2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗净切成段;生姜切丝;
2.起油锅,放入泡椒与姜丝,将其煸出辣味;
3.放入香干,小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油;
4.再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可.
六．小油菜炒木耳
食材准备：油菜200g、木耳200g、油适量、盐适量
步骤：
1. 油菜洗净后热水中焯一下，取出沥干水分。
2.起油锅，蒜蓉虾皮爆香。
3.放入油菜和木耳翻炒，放入盐即可出锅。
食材准备：
腐竹、尖椒、小米椒、油、十三香、酱油、葱、盐
步骤：
1.将腐竹提前泡好备用
2.将辣椒清洗干净，切段备用
3.将葱清洗干净，切葱花备用
4.锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味
5.锅中放入尖椒、腐竹，一起翻炒
6.翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒均匀即可
食材准备：土豆、茄子、青椒、油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤
步骤：
1.将茄子、土豆去皮，清洗干净，切块备用
2.将青椒清洗干净，切小块备用
3.锅中倒入油，七八成热，倒入土豆块炸至金黄色，略显透明捞出备用
4.再将茄子倒入锅中，炸至金黄色，加入青椒块一起捞出
5.锅中留少量油，放入葱花、蒜茸爆香味
6. 加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会
7.最后加入水淀粉，用大火收汁即可
食材准备：百合、腰果、西芹、胡萝卜、盐、砂糖
步骤：
1.将百合切去头去尾分开，西芹清洗干净切丁，胡萝卜切薄片备用
2.锅中倒入油，冷油放腰果炸至酥脆，捞出放凉即可
3.锅中留底油，烧热放胡萝卜、西芹丁,用大火翻炒一分钟左右
4.放百合、盐、砂糖，大火翻炒一会
5.盛出,洒点放凉的腰果即可
食材准备：北豆腐、干香菇、胡萝卜、生抽、盐
步骤：
1.把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用
2.锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可
3.将泡好的香菇切片，香菇水留着待用
4.锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀
5.锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀
6.倒香菇水煮一会，倒点生抽, 用大火烧至收汁（香菇水沉淀或去杂质在入锅）
7.最后出锅前勾芡，撒点盐即可
十一．酸辣厥根粉
食材准备：厥根粉、小米椒、蒜、花生碎、葱、酱油、盐、醋、鸡粉、十三香、白糖
步骤：
1.将厥根粉下锅煮八九分钟，出锅过凉水备用
2.将小米椒、蒜末、葱、花生碎准备好
3.把黄瓜清洗干净，切丝，放盘底备用
4.蒜末放碗中，锅中倒入油，烧热浇在蒜末上
5.再放点酱油、鸡粉、十三香、香油、盐、醋、小米椒、小葱、白糖、老干妈，用搅拌均匀
6.把厥根粉切短点，放到黄瓜丝的盘里，吃时把汁浇在厥根粉上
7.最后撒点葱花、花生碎搅拌均匀即可
食材准备：莴笋、基围虾、蒜、姜、青线椒、红朝天椒、料酒、生粉、油、盐、味精。
步骤：
1. 基围虾去头去尾去虾线，剥出虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。
2.坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立刻关火，保证虾仁鲜嫩），起锅。
3.锅中留底油，下蒜姜爆香，然后放入莴笋丁翻炒一下。
4.接着下青红椒炒匀，等锅中的莴笋丁变成深绿色，放入盐、味精调味关火。
5.最后放入虾仁，依靠锅中的余温将二者的味道结合起来。
食材准备：杏鲍菇、胡萝卜、尖椒、木耳、姜、葱、蒜
步骤：
1. 将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
2. 取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
3. 锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。
4. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。
5. 将木耳放入锅中煸炒1分钟，将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
6. 将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。
食材准备：包菜1棵；花椒20粒左右；生抽两大勺；油适量；白糖小半勺。
步骤：
1.包菜撕去外皮，用手撕成小块（叶子中间的粗梗扔掉），冲洗干净沥水
2.锅内放平时炒菜2倍油，大火烧旺，烧到锅子冒烟快要着火状，丢花椒进去，迅速倒入包菜
3.稍稍翻炒至包菜变软，烹入生抽，再炒炒，炒到包菜变软出水，放小半勺白糖调味出锅
食材准备:西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、高汤、水淀粉、盐、油。
步骤:
1. 胡萝卜去皮切片； 红椒切片； 荷兰豆摘洗干净； 蒜切片，菜花、西兰花洗净切小朵，然后入开水中稍焯烫一下至断生。
2.热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软，加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。
3. 加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖，高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀。
4.倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
食材准备:洋葱、猪肝、青椒、油、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、水淀粉、葱姜。
步骤:
1. 猪肝洗净切片加入生抽，糖，料酒，淀粉拌均匀，洋葱去皮切片，青椒去籽切菱形片。
2. 炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒，炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
3. 倒入洋葱翻炒，加入生抽、少许盐和糖，倒入青椒猪肝继续翻炒，淋入水淀粉，翻炒均匀关火。
食材准备:鲜海带、五花肉、葱姜蒜、香菜、干红椒、八角、花椒、盐、味极鲜、香油。
步骤:
1. 葱姜蒜改刀处理，五花肉切片备用。
2. 海带洗净表面的盐分，浸泡一小时，横断，然后卷成海带卷儿。
3. 热油锅，将五花肉放入煸香靠油，放入葱姜蒜，煸香，将海带卷放入锅中。
4. 添入没过海带的水，放入味极鲜，八角、花椒，大火烧开转小火焖制1个小时。
5. 加入适量盐，淋入香油，放少许香菜，盛出，装饰红椒即可。
食材准备:牛腿肉、酸笋、鸡蛋、红辣椒、香葱、姜、淀粉、生抽、盐、油。
步骤:
1. 将酸笋洗净，切成丝；牛肉洗净切成和酸笋相同的丝，红辣椒切小段备用。
2. 锅中不放油在火上烧热，放入酸笋，用热锅把腌酸笋时里面的一股沤的味道去掉后盛出。
3. 在切好的牛肉丝中放入一只蛋清和干淀粉，搅匀，腌五分钟。
4．大火烧热炒锅中的油，放入姜丝，放入牛肉丝，先不要翻动，稍等两分钟。5.再翻炒牛肉,炒至八成熟时，倒入酸笋，放入红辣椒，充分翻炒，使酸笋与牛肉丝的味道相互融合。盛出，撒上香葱段即可。
食材准备:五花肉500克、姜5片、草果1个、冰糖适量、八角8颗、盐1茶匙、老抽三分之一茶匙、生抽适量、料酒1汤匙、味精适量。
步骤:
1. 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
2. 锅里放油煸炒肉块到微黄，放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
3. 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
4. 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
5. 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
二十. 红烧茄子
食材准备:茄子适量；蒜3头；老抽一勺；白砂糖一勺；水一碗。
步骤:
1.首先将茄子滚刀切，然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用
2.将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用
3.锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可
4.将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖10分钟后出锅
联系客服
