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鸡蛋这样吃更补血 好吃又保健

说起吃鸡蛋,有人喜欢煮着吃、有人喜欢炒着吃、有人喜欢蒸着吃……不同的做法口感不同,营养效果也会有所不同。

下面给大家介绍一种最补血的做法:

新妈妈在坐月子期间,家里人往往会让她们吃不少鸡蛋,一般是一天吃2-3个,尤其是对于生产时出现大出血的母亲。但是坐月子期间吃的鸡蛋,在形态和做法上都是有讲究的,一般以红皮鸡蛋为佳。

先将鸡蛋带皮洗干净后放入锅中煮熟,拿出剥皮后,再用筷子在鸡蛋上插7个洞,再放入锅内,同时放入红糖,加入适量的水,煮至鸡蛋被红糖染上色为止。

中医第一本临床学著作《伤寒杂病论》中记载:少阴病,得之二三日以上,心中烦,不得卧,黄连阿胶汤主之。其中黄连阿胶汤中一味重要的药就是鸡蛋黄,这是因为鸡蛋黄可以入心补心阴。《黄帝内经》中记载“心主血脉”,所以吃鸡蛋尤其是鸡蛋黄,可以滋补心阴心血。

日常生活中,我们如何将鸡蛋做成一道既不失美味又滋补心血的药膳呢?当归红糖煮鸡蛋!

具体做法如下:

食材准备:

当归20克(最好选质量较好的片当归),鸡蛋5-7个,红糖2平勺。

操作步骤:

① 当归撕成小片,和红糖一起泡在适量水中,浸泡40分钟以上。

② 生鸡蛋洗干净后放在锅内煮熟,放温后剥皮,然后用筷子在鸡蛋上插七个洞。

③将插好洞的鸡蛋和泡好的当归红糖一起放在锅内煮,煮到锅内的水快要被熬干即可。

此当归红糖鸡蛋的功效为:活血、补血、养血,适合一般人日常保健,尤适合女子月经来之前的调理。日常保健可一个星期吃一次,女子调理月经可一个星期吃两次,但月经期间不能吃。

(作者:张岭)

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