美味家常地三鲜，多种搭配，胃口好！

茄子2个，青椒1个，砂糖1勺，盐适量，酱油适量，葱姜蒜适量

1、茄子去皮备用！

2、土豆去皮备用

3、尖椒去仔备用

4、蒜切末备用！

5、茄子切滚刀块备用

6、切好的茄子撒少许淀粉！这样茄子可以少吸油！

7、土豆切滚刀块备用！

8、尖椒切块备用！

9、锅内热油，油温到60°加入土豆炸制，土豆飘起就捞出来！

10、茄子也入油炸制！

11、土豆和茄子炸好后备用，尖椒不用炸！用碗调好酱油，糖、盐、蔬菜精葱花蒜末！锅内留少许油，倒入料汁，马上加入茄子土豆辣椒快速翻炒，出锅之前淋上少许熟油就可以上桌了！

12、一道下饭菜就出锅了！