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美食来临 美食领域创作者 5赞
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谢谢悟空的邀请。问题：粉条白菜五花肉，这个家常菜最好吃的做法是什么？
粉条白菜五花肉不就是传说中的【猪肉白菜炖粉条】嘛。这是一道经典中的经典，自古流传，吃了很多年，仍然是我们的主流美食之一。因为这道菜食材简单，而且都是一些很便宜的食材。
【粉条白菜五花肉】
准备食材：
一块五花肉、半个白菜、一小勺豆瓣酱、适量的生抽、一把红苕粉条、一根大葱、一块老姜、几瓣蒜、适量食用盐、适量鸡精、适量食用油。
烹饪做法：
1、大葱洗净切圈、老姜洗净切片、蒜切片。
2、首先把红苕粉条放到水里泡软泡好，这样等下做的时候，节约做的时间。
3、白菜摘成片，洗净，然后把白菜帮子和白菜叶子都沥干水分，放好。
4、五花肉洗净，切成薄片。在锅里加入适量的清水，放一点料酒、切一些生姜片，把猪肉放到锅里，煮一会儿，捞出猪肉。
5、把锅烧热，下适量的食用油，烧热，下葱、姜片、蒜片炒香，让后把肉放到锅里煸炒出多余的油。
6、来一勺豆瓣酱炒匀，然后把白菜帮子放到锅里一起炒，当白菜炒软了之后，就把粉条放入锅里一起炒匀。
7、加入一些生抽、适量的清水翻匀，炖一会儿，然后把白菜叶子下锅炒匀，最后加入适量的食用盐、适量的鸡精翻炒均匀，出锅即可。
这道美食好吃又简单。可以加酱油、也可以加生抽，我还喜欢放点豆瓣酱，不放也可以哟。
你喜欢怎么做这道美食呢？欢迎在评论区留言分享自己的经验哈。记得关注作者，点个赞哟
2评论 天亮135822 石家庄金斯隆知识产权服务公司经理 美食领域创作者 7赞
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白菜粉条炖五花肉的家常做法。
材料：
白菜，蒜姜末，红干椒，粉条，五花肉，味精，老抽，醋，胡椒粉 ，香菜。
做法：
1.五花肉切片，白菜切条，香菜撕段。
2.锅内放油，待油温少许热时放五花肉火调小不停的翻炒直肉微黄，放入蒜姜，辣椒，炒出香味。
3.倒入老抽，然后放水，可以多放些，把肉莫过，放入粉条（我喜欢直接把干粉条放入锅中，这样即省事，粉条会有股肉香味，也可以把粉条放进开水泡十分钟，放入锅中）。
4.盖上锅盖炖十分钟，放盐、胡椒粉。注意不要把水熬干，容易糊锅，锅里水少的话可以在倒些。（加水要加开水）
5.最后放白菜盖上锅盖炖十分钟左右，倒少许醋、味精，出锅撒上香菜。
评论 馋食记 美食领域创作者 2赞
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口味因人而异，大家都认为自己吃习惯的就是最好吃的。所以，什么最好吃的猪肉白菜炖粉条，真不好说。我就说三种方法吧。
第一种，家常版猪肉白菜炖粉条。
1，白菜洗净切段，控水备用。
2，五花肉切片加盐，料酒腌一下。
3，准备葱姜蒜沫。
4，锅内油4成热倒入肉片炒吐油，加葱姜蒜沫，加入白菜翻炒，加水，盐，生抽，糖调味，加粉条，大火烧软粉条，小火炖到粉条透明，补味，出锅。
这个版本就是简单快捷，调料少。缺点是五花肉翻炒变老，味道单一。
第二种：重口版白菜猪肉炖粉条。
1，白菜斜片寸段，洗净控水备用。
2，五花肉用盐，料酒，生抽，胡椒粉，辣椒粉，花椒水，姜末，淀粉腌制。
3，粉条事先用水泡软，洗净待用。
4，起锅下宽油，烧热后下五花肉片滑熟，倒出控油。锅内下猪油，爆香一半葱姜蒜沫，下白菜段炒至吐水，下粉条，加盐，生抽，蚝油，糖，调味。倒入宽水炖至粉条稍硬，加入肉片小炖片刻，加花椒粉，辣椒粉，少许孜然粉，加入另一半葱姜蒜沫，倒入红油，撒上芝麻，起锅。
第三种，清新版白菜猪肉炖粉条。
1，白菜洗净，控水，斜片并切成一指宽的条。
2，五花肉用鱼露，料酒，胡椒，花椒水，姜末淀粉腌制。干制大虾仁泡软洗净。木耳，笋片洗净待用。
3，粉条泡软待用。
4，起锅下猪油，加姜片。下白菜翻炒吐水，下大虾仁，木耳，笋片小火炖出香味。加粉条，调味。倒入宽水小火炖到稍硬，这时保证粉条表面还有浅浅一层汤，将肉片铺在粉条上，大火收汁。倒入小葱碎，加入葱油，起锅。
评论 人在风上走 旅游问答达人 美食领域创作者 5赞
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白菜猪肉炖粉条，北方人家中冬季里最常吃的菜品之一。
白菜猪肉炖粉条。
需要食材有：五花肉、白菜、粉条；
需要调料有：盐、十三香、老抽、味精；
爆底用葱、姜、蒜。
做法如下：
1、上好五花肉改刀切成肉片（也可以直接在肉铺买机器绞好的五花肉片）；
2、白菜洗净后改刀切成小块；
3、取一炒锅，锅里加入适量食用油，油温升高后放入葱丝、姜丝、蒜片，爆底；
4、然后切好的五花肉片，翻炒，待肉片变色后加入少许老抽、十三香（我不喜欢炒前用调料腌制肉，喜欢炒的过程中加调料）；
5、待肉均匀上色后，放入切好的白菜，白菜塌架后放入粉条，加盐、十三香、老抽、适量开水，盖上锅盖，大火煮沸后改中、小火开始炖粉条；
6、炖三、五分钟时翻动几下，再炖，如果炖的过程中发现粉条粘锅底，那就说明水少了，可以再次加入适量开水，炖到最后时要多翻动，防止粉条粘锅底；
8、根据粉条粗细的不同，炖的时间也会有所不同，但往往要炖15---20分钟之间；
9、炖好后加入适量味精，装盘。
我做的“白菜猪肉炖粉条”是没有“汤汁”的，最适合刚做好就吃。
喜欢吃辣椒的可以放点辣椒，更有味，更好吃！
以上是最简单、最省事的“白菜五花肉炖粉条”。
如果你会用五花肉做“红烧肉”，你可以先将“五花肉”炒成“红烧肉”，这样炖出来的也好吃。
选肥瘦相间的五花肉，改刀切大姆指粗细的方丁状；
取一炒锅，锅内加入少许食用油；
锅内油温升高放入切好的五花肉，翻炒；
锅内的五花肉均匀炒热后，加入适量开水，水要淹没肉，加入料酒、姜片、大蒜、香叶、八角、酱油等调料；
大火煮沸，改小火慢炖，加入适量食盐，炖到35分钟时，放入粉条与切好的白菜，如果中途发现水少，可以再次加入适量开水，再炖15---20分钟，起锅前放入少许味精，搅拌均匀后即可装盘。
这种做法也非常好吃，就是做菜时间上略长一点。
从我小的时候起，“猪肉白菜炖粉条”这道菜家里都经常吃。
我小时候家里冬天的餐桌上，“白菜”、“萝卜”是惯穿整个冬季的蔬菜。
所以对“炖白菜粉条”吃的最多。有时候，父亲总爱买七、八斤五花肉，将五花肉煮熟后，将肉捞出，切成肉片，用煮肉汤炖白菜和粉条，中途加入切好的五花肉片一起炖。
如果怕太香吃不下去，就用一半肉汤一半清水炖。
这样的做法因为一次煮肉多，肉汤也多，可以连着吃好几天！
下图是我们家以前冬天煮的五花肉，肉汤专门做“白菜五花肉炖粉条”用，肉块一部分做炖菜，一部分炒“回锅肉”！
用这样的肉、这样的汤做“白菜五花肉炖粉条”，您觉得好吃吗？！
评论 三农胖胖美食 4赞
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谢谢邀请。粉条儿，白菜，五花肉。最好吃的做法就是大锅菜。把他们。炖到一起。这是北方名菜。
主料，白菜，五花肉，粉条儿，
调料。盐，味精，白糖，鸡粉，猪油，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，食用油。大葱，大姜，花椒，大料，桂皮，香叶，香葱。
步骤。
第一步。将白菜帮切成片。白菜叶叶切成片。五花肉切片儿。粉条提前泡好。香葱切葱花。
第二步。起锅烧油，下入五花肉煸炒出油，下入黄豆酱，下香料下葱姜，炒出香味儿，加生抽，老抽，蚝油，下入白菜帮，炒一会儿，加水，下入粉条儿。
第三步。锅开以后，加味精鸡粉白糖，猪油。尝一下味道轻重。酌情加盐。
第四步。撒上香葱花，准备出锅。
评论 艳224251338 幼儿园教师 三农领域创作者 5赞
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最好吃的做法我也不知道，毕竟每个人的口味不同，不过我认为，白菜还是比较适合大烩菜。话不多说，看下我的做法：
准备五花肉，切片，放入适量食用盐，料酒，生抽一勺淀粉，搅拌均匀腌制几分钟备用。
粉条放水里泡一下，一个是清洗一下，再一个就是煮的时候容易煮熟。
大白菜竖刀切块备用。
准备葱姜，葱切段，姜切片，干红辣椒切段，花椒适量。
锅内倒油，烧热放入花椒，红辣椒段，稍等片刻放入姜，葱，然后五花肉下锅，翻炒。
然后放入白菜，加点水，放入粉条，放粉条的时候一定要注意，有的人喜欢把粉条往下摁，把白菜盖在粉条上，这样子做很容易粘锅，所以，把粉条放在上边就可以。
盖上锅盖，开始炖。开锅可以转小火，几分钟之后看看，差不多熟了再根据个人口味放入适量食盐，一点老抽上色，适量耗油。翻炒出锅啦！还可以根据自己喜爱放入海带，豆腐等等。
我这是家常版做法，仅供参考！
评论 金柠萌 美食领域创作者 1赞
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给大家推荐一款东北简单好吃白菜炖粉条的做法:
原料:五花肉、粉条、白菜
配料:油、 酱油、盐、姜、料酒、 八角、 桂皮、花椒粒、鸡精、大葱、
做法:
1、五花肉切片。
2、五花肉焯水去血沫捞出 。
3、白菜洗净切大块。
4、葱姜洗净切片或段。
5、锅里油热，下葱姜五花肉煸炒 。
6、加酱油、料酒再翻炒后加水 。
7、加花椒粒、桂皮，盐、八角大火烧开，转小火炖30分钟。
8、炖到五花肉快熟时加白菜炖5分钟。
9、加粉条炖2分钟后加鸡精后出锅。
备注:粉条泡软就行，粉条要下锅炖的 炖出来的粉条吸收了肉汤，味道更鲜美。
评论 农民寒冰 美食领域创作者 6赞
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这个我比较拿手，也是，我比较爱吃的菜。这道菜，谨记，五花肉，千万不要下锅先煸炒。五花肉，肉要后下锅。
一、少量色拉油，将葱花炸香。再加入五克一品鲜生抽。炸香后加水。此时放入切好的白菜丝。白菜要切手指粗细大丝，这时，可以放入五花肉。加调料鸡粉两克、味精一克、盐五克、白胡椒粉两克。
二、炖煮十分钟左右，加入事先泡好的粉条。再炖五分钟。出锅前加蒜末，再加几滴花椒油。成品，清香，可口。非常下饭的汤菜。
3评论 自由自在爱生活 幼儿教师 育儿领域创作者 1赞
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东北的下饭菜，我最爱吃的是白菜猪肉炖粉条，汤汁咸鲜，粉条弹滑，猪肉香而不腻。东北人家家都会做，如果想做的更好吃，我认为食材选择也很主要！
猪肉，选择上五花！是猪的肋骨上的肉。下五花是猪肚子那里的，比较肥，而且肉很软，吃着很腻，可以绞肉馅！
粉条，东北炖菜最好选择地瓜粉。口感丝滑，劲道，吸水性好！淀粉含量少，吃了美容养颜，美体瘦身！
白菜！东北的冬天炖大白菜特别好吃，秘诀就是白菜是困过一季的。秋天的白菜需要经过在阴凉的地方晾晒！外层菜帮半干，蔫吧了才好可以食用存储。
具体做法:
1，锅内放油，待油温少许热时放葱蒜姜，小米辣，炒出香味。
2，然后放切好的五花肉片，带肉煸成变色，倒入老抽，然后放白菜片煸炒变色变软。
3，放水，可以多放些，把肉没过，放入粉条（我喜欢直接把干粉条冲干净，放入锅中，这样即省事，粉条还会吃汤有股肉香味，也可以把粉条放进开水泡十分钟，放入锅中）。
4，放花椒大料包，烧开后，小火炖十分钟左右，注意不要把水熬干，容易糊锅，锅里水快干的时候开盖，倒入耗油，精盐，蒜末。煸炒关火！
评论 至少有ni 美食领域创作者 1赞
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根据经验，在做粉条的时候，粉条不要泡久了，煮的过程太熟就没口感，易断。
材料：五花肉。粉条，白菜，油盐，酱油，姜，料酒，八角，桂皮，花椒，鸡精，大葱
做法：五花肉切长片焯水去血沫捞起。白菜切大块。姜葱切段，片。锅里下油葱姜煸五花肉，加酱油翻炒，加水。花椒桂皮盐烧开转小火炖30分钟。快熟加白菜炖5分钟，加粉条炖2分钟，放鸡精炒均出锅。
