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【挑苹果、苹果鸡翅酿、拔丝苹果】



三个步骤挑出新鲜苹果

一看果柄

柄的新鲜程度代表着苹果的新鲜程度,如果是浅绿色,说明苹果摘下的时间也不长;没有柄或是柄被强行摘掉苹果可能会不新鲜,被破坏的果肉部分也可能会滋生细菌。


二闻气味

新鲜的苹果总是会带着苹果自身的清香。闻到有怪味或者药味的话,就不要买了。


三掂重量

大小差不多的情况下,比较重的苹果水分足,更新鲜!


三汁苹果鸡翅酿

我们需要准备的食材有:苹果,鸡翅,莴笋条,胡萝卜条,葱姜蒜,盐,糖,酱油


先把鸡翅去骨,在翅中将宽的一端沿着骨头切一圈,把筋肉切断,骨头不要切断。


握住骨头往下推鸡肉,并把肉翻转过来。



相连的骨肉切开,再把肉再翻回来,鸡翅就完整去骨了。



将去骨的鸡翅用姜丝酱油腌制备用。


接下来处理苹果,一斤鸡翅用一个苹果就可以了。


把苹果皮削去,对半切开,去核。



一半苹果放入料理机搅拌成苹果汁,另一半切成条状。



接下来把苹果条、胡萝卜条、莴笋条一起酿进鸡翅里,这样鸡翅味道会更有层次,营养又健康。



在苹果汁中加入酱油和酸奶,搅拌均匀,三汁酱料就完成了。



热锅中倒入冷油,把葱姜蒜下锅煸香。


将鸡翅放进锅中,两面分别煎至金黄


鸡翅煎三分钟,七分熟时就可以倒入调好的酱汁了。



盖上锅盖,中火焖5分钟左右,我们的三汁苹果鸡翅酿就做好了!



晶莹透亮的鸡翅,散发着酱香、果香、奶香,真是前所未有的味觉冲击!你是不是也忍不住要流口水了呢?


甜蜜拔丝苹果

我们需要的配料有:鸡蛋一个,淀粉适量,二两白砂糖苹果一个。


首先把去皮的苹果切块备用。切好块的苹果放进淡盐水中浸泡,这样苹果就不会氧化变黑。


苹果块捞出沥干水,打入一个鸡蛋并搅拌均匀,让苹果块均匀的挂上蛋液。



加入适量淀粉,再次搅拌,让淀粉均匀的粘在苹果块上。


在锅里倒油,等油微微冒烟时,就可以倒入挂好粉糊的苹果块了。



苹果快速过油20秒,然后直接倒在漏网上备用。


最后进行拔丝苹果最关键的一步——炒糖。先在锅里放少许油。


放入二两白糖小火慢炒。


炒至糖完全融化没有颗粒,变成琥珀色时,倒入炸好的苹果翻炒均匀。



盛出锅,我们的拔丝苹果做好了!


金黄色的拔丝苹果,散着甜蜜蜜糖果香,丝丝缕缕,真是太诱人了!你也赶快做一盘和家人分享吧!


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